超市商品陈列标准手册.doc

商品陈列标准 目 录 封面1 目录2 前言3 商品陈列注意的几个问题3 商品陈列方法4 商品陈列的方法及技巧10 磁石点在商品陈列设计中的作用16 商品陈列的基本要求17 商品陈列的基本原则19 超级市场日配品陈列技术23 超级市场水产品,生鲜商品陈列技术23 超级市场商品配置表的管理25 体现商品陈列效果的工作顺序29 零售商品陈列设备和用具管理30 1. 前言 　　 通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。 　　要充分地将这些基本思想融入到货架，端头，平台等各种陈列用具的商品陈列中去。 2.商品陈列注意的几个问题 2.1 陈列的安全性 排除非安全性商品（超过保质期的、质量鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿或保证陈列商品安全的缠绕膜。 进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。 2.2 陈列的易观看性、易选择性 一般情况下，由人的眼睛向下2O度是最易观看的。人类的平均视觉是由11O度到12O度，可视宽度范围为1．5m到2m，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。 除高度、宽度外，为使商品容易观看，商品的分类也是很重要的。 按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。 按不同素材按不同原材料区分排列。 按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。 按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。 按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。 按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。 按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。 按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。 关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中在一起进行销售的方法。 2.3 陈列的易取性、易放回性 顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。 2.4 给人感觉良好的陈列 2.4.1 清洁感 不要将商品直接陈列到地板上，无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。 注意去除货架上的灰尘、锈、污迹。 有计划地进行清扫。 对通道、地板也要时常进行清扫。 2.4.2 鲜度感 保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上不带有尘土、伤疤、锈等。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。 2.4.3 新鲜感 符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置， 富有季节感的装饰。 设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。 通过照明、音乐渲染购物氛围。 演绎使用商品的实际生活场景。 演示实际使用方法促进销售。 2.5 提供信息、具有说服力的卖场 通过视觉――提供给顾客的视觉信息是非常重要的，顾客由陈列的商品上获得信息：陈列的高度、位置、排列、广告牌、POP…… 2.6 陈列成本问题 为了提高收益性，要考虑：将高品质、高价格、收益性较高的商品与畅销品搭配销售。 关联商品的陈列。 适时性 降低容器、备品的成本，同时要提高效率，防止商品的损耗。 　 3.商品陈列方法 3.1 定型陈列=向上立体陈列的要点 3.1.1 所陈列的商品要与货架前方的"面"保持一致。 3.1.2 商品的"正面"要全部面向通路一侧。（让顾客可以看到） 3.1.3 避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。 3.1.4 陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持至少5厘米的距离。 3.1.5 陈列商品间的间距一般为2～3mm。 3.1.6 在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、POP。 　 3.2 变化陈列（特殊陈列）的种类及特征 3.2.1 纸箱陈列 将进货（包装）用的纸箱按一定的深度、样式进行裁剪（割箱陈列），然后将商品放入其中陈列。 适于此种陈列方法的商品： ▲广为人知，深受消费者欢迎的品牌。 ▲预计可廉价大量销售的商品。 ▲中、大型商品。 ▲用裸露陈列的方式，难以往高堆积的商品。 陈列效果： 价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。 给顾客一种亲切感、易接近感。 量感突出。 节省陈列操作的人力、物力。 易补充、撤收商品。 可布置成直线、V型、U型等。 3.2.2 投入式陈列 这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。 适用于此种陈列方法的商品： ▲中、小型，一个一个进行陈列处理很费工夫的商品，商品本身及其价格已 广为人知的商品。 ▲嗜好性、简便性