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绪 论 目前，我国农业的发展已经进入到一个新阶段，农产品供求格局发生了根本性的变化，传统的自给自足型农业正在向现代化商品农业转变。在经历了较高速度的数量型增长后，我国主要的农产品出现了地区性和结构性的过剩。这主要是由于农产品的品质欠佳，品种单一以及国际市场开拓乏力而产生的局部过剩，随着我国即将加入WTO，我国农产品将面临严峻的国际市场挑战，市场竞争将由国内竞争转向国际和国内双重竞争。所以从比较优势出发对我国主要农产品市场竞争的大小进行分析，为我国有限农业资源的最优配置以及农产品的合理布局提供科学依据。 近年来，国家根据国民经济的发展和人民膳食结构改变的需要，提出调整农业种植业结构。在粮食作物布局上，要求种植优良品种，在这种趋势下，经济作物的种植面积逐年提高，因为经济作物有许多特点：（了解） 第一，多数富含营养成分和药用成分，是医食同源作物；有的是优良的轻工业原料；有的茎秆既是优良饲料，又可制作精美工艺品。 第二，多数具有较强的抗旱、抗盐碱和耐瘠性。 第三，不少作物的生育期短，属于填闲作物。 第四，有的是豆科作物，具有根瘤，可以培肥地力。 第一章 小豆 §1—1 概述 1、小豆别名：赤小豆、红豆、红小豆、五色豆、米豆、饭豆。 2、起源：50年代丁振麟指出小豆原产于我国喜马拉雅山一带。在我国的栽培历史悠久，品种很多，资源丰富，仅地方农家品种就有3900多份，是我国北方主要的小杂粮之一。 3、世界小豆分布：世界上种植小豆的国家大约有24个，多数在亚洲，中国是小豆的主产区，其次是日本、朝鲜、印度。所以小豆有东亚作物之称。 4、我国小豆分布：我国小豆生产几乎遍及全国。以华北最多，东北次之。根据中国各地气候特点以及小豆的籽粒大小、成熟期的早晚，大致可归纳为五个小豆生态类型区，即东北、华北、黄河中下游、长江中下游和南方热带极晚熟生态类型区。 §1—2 小豆的植物学特征 小豆属豆科、豇豆属的一个栽培种，双子叶一年生草本植物。 一、种子 1、大小：小豆种子比较小，百粒重5~19g，多在10～17g。一般百粒重小于9g为小粒种，大于15g为大粒种。 2、形状：籽粒有长圆柱形、短圆柱形和近球形，表面有光泽。种皮有竖直的白色种脐，背面有一条不明显的棱脊。成熟的种子质地坚硬，不易破碎。 3、颜色：种皮颜色多为单色，有红、白、灰、绿、黄、黑、褐、灰花纹和花斑等色，生产上常用的种子主要呈红色，也有二色、三色。 4、寿命：小豆种子的寿命比较长，在一般的贮藏条件下为4年，发芽率仍可达到95%以上。而贮藏5年以上，发芽率急剧减少。 二、根：小豆的根系是圆锥根系，由主根、侧根、须根、根毛和根瘤几部分组成。 1、分布：小豆的主根不发达，入土深约50cm。侧根较发达，根毛多，根群主要分布于地表下10～20cm土层中。 2、生长条件：※ 温度，根系生长的最适地温是22～27℃。 水分，土壤水分不足时，根向地下深处发展。在湿润的条件下，近地表节长出不定根，有的侧根多达50多条。 ※ 质地，小豆的根系生长还与土壤容重有密切关系，质地疏松、容重小的土壤，根系则发达。 3、根瘤：小豆和其它豆科植物一样，根上长有根瘤。根瘤的大小、着生部位、内部颜色等都和固氮能力的强弱有关。一般着生在主根或主根附近的根瘤较大，内部多含红色的汁液，固氮能力较强。在小豆开花前后是根瘤菌繁殖旺盛的时期，开花后两周，根瘤菌的固氮能力最强。据测定，在一般生产条件下，每公顷小豆可从空气中固定氮素75kg左右。 三、茎 小豆茎秆为圆筒形，绿色，少数品种为紫色；有直立、蔓生、半蔓生三种类型。小豆主茎高一般为30～150cm，茎秆节数一般20个，从茎基部节第三节以上开始发生分枝，分枝数4～5个。视品种和栽培条件的不同，茎高和分枝多少也不完全一致。早熟品种，茎秆多为直立型，主茎高30～60cm，分枝少。中熟品种，茎秆多为蔓生或半蔓生型，主茎长达150cm以上，分枝较多。 四、叶 1、生长：子叶两枚，子叶不出土。真叶有单叶和复叶，第一对真叶为对生的短柄单叶，单叶卵圆形，个别品种为披针形，以后生出的为互生长柄，三出复叶。 3、叶形：叶形也因品种而异，有近圆形、剑头形和介于二者之间的中间类型。复叶的两侧两片小叶较大，顶端的小叶片尖端较尖，每片小叶基部都有一对小托叶。叶表面光滑，背面有稀疏茸毛。 4、叶的特性：白天叶片有强的向日性，夜晚下垂，开花之前，主茎5~6天增加一片叶，开花后3天就可长出一片叶。 五、花序 小豆花序为总状花序，自叶腋长出。花梗长，约10来个节，每个节对生两朵小花，小豆花为两性花，在花梗的顶端着生2～10朵小花，丛生于花梗上。小豆为自花授粉作物，仅极少数的花为异花授粉。结荚3~5个。 六、荚果 荚果长10～15cm，宽5～8mm。未成熟的荚果绿色，少数带有红紫色。成熟荚果