酒吧项目策划书.doc

校 园 酒 吧 项 目 策 划 书 项目可行性分析 总说明 酒吧名称及经营宗旨 酒吧名称：“那儿”，酒吧名称的好坏在于是否便于记忆，以及能否在受众之间传播。“那儿”叫起来琅琅上口，十分有利于本吧在目标市场上迅速产生影响力，以及之后的传播效应。 核心价值观：“给大学生一个结合了娱乐与文化修养的栖息地” 核心目标：“创造独特的大学娱乐新文化” 经营宗旨：“为了营造崭新的大学生娱乐休闲方式而努力” 酒吧主题 酒吧主题：“创意，休闲，时尚” 校园酒吧是继西饼屋、休闲屋后的休闲场所。它涵盖了前者的所有成分，提升了休闲因素。当谈到酒吧，大部分人把它与酒馆混为一谈。其实不然，比起酒馆，酒吧具有浓厚的文化气息，虽然是西洋文化的产物，但是在中国它还涵盖中国文化的众多因素。正所谓是“入乡随俗”。酒吧在中国普及过程中，吸收了茶文化，所以有时酒吧给人一种“西式茶馆”的感觉。也有的酒吧在装修格局上完全采用中式的装修风格，塑造和谐的天人合一的氛围。在浓浓的中国风韵中品味纯正的西洋咖啡，感受文化渗透的同时又让人得到久违的惬意和舒缓。真是一举两得。所以说，酒吧是建立在文化基础上的。校园酒吧更是如此，它的服务对象是高学历、高素质的文化人，所以校园酒吧经营的是文化。 事物都有两面性的，有雅必有俗，有俗必有雅。从文化的拥有量和受众量来区分，可分为俗文化和雅文化。非要给文化分个类，那么，小众文化称为雅文化，大众文化就是俗文化。其实，文化是人类行为或思想活动的记录，强分雅俗有点太矫情。但从现状和历史来看，确确实实又存在着不同文化的阵营。雅也有雅的糟粕，俗也有俗的精华。顺其自然、大俗大雅才是文化之正道。草根与庙堂并存，世界才有生机。 酒吧地理位置及发展战略 酒吧地理位置：杭州下沙高教园区。 选择下沙作为酒吧的开设场所，主要基于以下几点原因： 目前，下沙高教园区存在着众多的高校，因此而带来的潜在消费市场是我们所关注的主要原因 下沙相对于市区而言，地价比较便宜，可以节省因为地价而额外带来的开支 目前下沙尚没有此类酒吧开设，免于竞争对手的竞争，这也是我们主要考虑的一个方面 发展战略 首先，在，酒吧这块市场还处于开发阶段，其它休闲场所主要是一些小型餐馆、超市、网吧。酒吧的主要竞争对手属于产业竞争对手所以采取策略是使学生形成酒吧是休闲娱乐的重要组成部分，树立自己的品牌，占领酒吧这块空缺的市场，挤占一定的休闲市场份额，并初步积累起一定的资本，收回初期部分投资。酒吧进入市场，逐步建立树立酒吧的形象。校园内全面实行公关和广告策略在学生心目中初步形成知晓度，确定自己的市场占领一定的市场后，采取扩大经营范围战略消费对象主要以学生为主，大学生的生活条件的提高，消费量增加，酒吧的消费对象定位在学生的话，就要把消费档次降低到学生可承受的水平。校园酒吧确实开辟了校园生活新潮，不可否认带来了休闲，丰富了生活，“交友”新地标社会复杂因素酒吧初期拟定采取两名合伙人及一名委托人执行酒吧事务欲建酒吧属于合伙企业。为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。酒吧的管理者通过合伙人商议确定。两名合伙人及一名委托人分别负责内务、外务、货源三方面工作。酒吧还将雇佣1到2名全职员工（以有曾经有酒吧经营及服务的经验人为主）3名以上兼职员工（以校园内勤工检学及家庭较贫困学生为主各负责人的职责外务负责人担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。内务人负责担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。货源负责人采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。 风险识别与评估 进行风险管理的前提是对风险进行识别和评估，通过总结，投资餐厅主要涉及到的风险如下： 风险控制 风险关注未来的事情，这意味着，风险涉及选择及选择本身包含的不确定性，在要面临各种决策的选择。风险是介于确定性和不确定性之间的状态，是处于无知和完整知识之间的状态。另一方面，风险将涉及思想、观念、行为、地点等因素的改变。净现值（NPV）是按行业的基准收益率或设定的折现率，将项目计算期内各