”青春临大_创意茶餐厅“创业策划书.doc

青春临大 创意茶餐厅  [青春临大 创意茶餐厅] 创 业 计 划 书 [ 2012 年 5 月 3日] [团队负责人姓名] 王春阳 [性别] 男 [学号] 201009120213 [专业] 2010级电子信息工程 [学校名称] 临沂大学 [院系名称] 理学院 [联系方式]注意： 本创业计划书的版权归参赛者和大赛主、承办方共同所有。任何机构或个人使用参赛作品均需征得相关几方的书面同意。 序言 创业前景分析 茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。大学生作为一个年轻时尚的特殊消费群体，追求时尚与品位，崇尚优雅休闲方式是当代大学生的特点，符合我们茶餐厅的经营理念。随着经济快速增长，追求环保、健康已成为一种生活时尚，茶的很多功能都有助于身体健康。临沂大学新校区占地7600亩，学生35000余人。目前，学校四周因为硬件设施的配备不完善，并没有形成有影响力的商业圈，学生基本都仅限于学校内部店铺消费。整个学校有两个餐厅，分别位于第一和第二生活区。整个大学城目前还没有一个比较正式、设施齐全的供同学和老师们休闲、聚会、聊天、打牌、看球赛的场所。 中国有很悠久的茶文化，中国的茶楼文化茶馆文化更是悠久了。早在唐宋时期我国的茶文化就负盛名了。提到茶楼茶餐厅我们都会自然的想到那些有内涵的人，是的，品茶是一种艺术，是一种享受，话说“文人品茶，俗人喝茶”，没有错，茶文化是渊博的。主要特色包括： 食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多。 ：茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾自行到收银处付费。而且不需要等候，不同、的在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论，成为茶餐厅的一大特色。 食品价钱：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。 2012年5月3日 1.公司概况 1 1.1公司名称 1 1.2公司类型及经营范围 1 1.3公司服务理念 1 1.4公司服务对象 1 1.5公司人员组成结构及分工 1 1.5.1公司人员组成机构 1 1.5.2公司人员分工 2 1.5.3人事管理 3 1.6店面设计 4 2.公司经营范围 5 2.1产品介绍 5 2.2价格策略 5 3.学生消费群体聚餐营销方案 6 3.1行销分析 6 3.1.1毕业会餐 7 3.1.2全校聚餐 7 3.2行销方略 7 4.公司营销包装 7 4.1 目标市场 7 4.2主题营销策略 8 4.3广告宣传 8 4.4 创新机制 9 4.4.1技术创新 9 4.4.2产品设计创新 10 4.4.3经营模式创新 10 5.公司财务分析 10 5.1公司财务预算表 10 5.2员工工资与人数预算 11 5.3赢利前景 12 6.SWOT分析 12 6.1 Strength（优势）分析 12 6.2 WEAKNESS（劣势）分析 12 6.3 OPPORTUNITY（机会）分析 12 6.4 THREAT（威胁）分析 13 6.4.1外部风险 13 6.4.2 内部管理风险 13 6.4.3 市场风险 13 6.4.4原料资源风险及应对措施 13 7．总体进度安排 14 附件一 16 1.公司概况 1.1公司名称 青春临大 创意茶餐厅 1.2公司类型及经营范围 本公司属于集生产制造、零售和服务于一体的的企业，自己购进原材料加工成产品，再自行销售。 主营：冷饮、热饮、糕点、果盘等。 1.3公司服务理念 青春时尚、快捷舒适、健康卫生，自助餐的方式，填补休闲饮食的空缺，将成为本店的一大特色。 1.4公司服务对象 本企业的店面设在临沂大学的新图书馆，以临沂大学为定点销售，主要消费对象为临沂大学的广大师生，同时面向教职工的家属及周边中层白领。 1.5公司人员组成结构及分工 1.5.1公司人员组成机构 店长1名 糕点师1名 茶、咖啡、调制师2名 大堂领班1名 服务员3名 勤工助学岗若干 1.5.2公司人员分工 店长 独立负责本店的日常管理工作 对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责 负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务 协调好内部员工关系 协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系 负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度 糕点师 负责本店西点制作 负责西点的研发更新 负责食材的盘点与采购量 咖啡师 负责本店的咖啡的制作 负责咖啡的研发更新 负责食材的盘点与采购量 服务领班 发挥