食品安全风险预警机制研究.doc

PAGE 毕 业 论 文题 目： 食品质量安全风险预警机制研究 学 院： xxxxxxxx年级、专业： xxxxxxxxxxxxxx学 生： xxxxxxxx学 号： xxxxxxxxxxxxx指导教师： xxxxxxxxxxxx完成日期： xxxxxxxxxxxxx目 录 TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc325355295" 摘 要 PAGEREF _Toc325355295 \h 1 HYPERLINK \l "_Toc325355296" 引 言 PAGEREF _Toc325355296 \h 3 HYPERLINK \l "_Toc325355297" 1 文献综述 3 HYPERLINK \l "_Toc325355298" 1.1 食品质量安全风险简介 PAGEREF _Toc325355298 \h 3 HYPERLINK \l "_Toc325355300" 1.1.1 食品质量安全风险的定义 3 HYPERLINK \l "_Toc325355300" 1.1.2 食品质量安全风险的成因 3 HYPERLINK \l "_Toc325355300" 1.1.3 食品质量安全风险分析的定义及必要性 5 HYPERLINK \l "_Toc325355299" 1.2 食品质量安全风险预警机制的含义及发展现状 5 HYPERLINK \l "_Toc325355300" 1.2.1 食品质量安全风险预警机制的含义 5 HYPERLINK \l "_Toc325355301" 1.2.2 食品质量安全风险预警机制的发展现状 6 HYPERLINK \l "_Toc325355335" 1.3 我国正在建设中的食品安全风险预警机制 7 HYPERLINK \l "_Toc325355336" 1.3.1 我国明确食品安全风险防控责任制 7 HYPERLINK \l "_Toc325355337" 1.3.2 初步建立了多种专家支持体系 8 HYPERLINK \l "_Toc325355338" 1.3.3 预警机制已在相关职能部门初步形成 8 HYPERLINK \l "_Toc325355304" 1.4 研究目标与内容 8 HYPERLINK \l "_Toc325355305" 1.4.1 研究目标 8 HYPERLINK \l "_Toc325355306" 1.4.2 研究内容 9 HYPERLINK \l "_Toc325355307" 2 基于双汇“瘦肉精”事件对我国食品质量安全的现状的分析 9 HYPERLINK \l "_Toc325355308" 2.1 “瘦肉精”事件 9 HYPERLINK \l "_Toc325355308" 2.2 食品质量安全的内涵 10 HYPERLINK \l "_Toc325355309" 2.3 我国食品质量安全存在的问题及问题分类 10 HYPERLINK \l "_Toc325355315" 2.3.1 在源头控制环节存在的质量安全问题 10 HYPERLINK \l "_Toc325355316" 2.3.2 在生产环节存在的质量安全问题 11 HYPERLINK \l "_Toc325355317" 2.3.3 在食品流通环节存在的质量安全问题 11 HYPERLINK \l "_Toc325355318" 2.3.4 在食品安全管理方面存在的质量安全问题 PAGEREF _Toc325355318 \h 12 HYPERLINK \l "_Toc325355309" 2.4 对双汇“瘦肉精”事件进行分析 13 HYPERLINK \l "_Toc325355319" 3 基于双汇“瘦肉精”事件对食品安全风险预警机制的思考和研究 13 HYPERLINK \l "_Toc325355320" 3.1 对双汇“瘦肉精”事件的风险评估 13 HYPERLINK \l "_Toc325355321" 3.1.1 危害的的识别和描述 13 HYPERLINK \l "_Toc325355322" 3.1.2 风险暴露评估 PAGEREF _Toc325355322 \h 14 HYPERLINK \l "_Toc325355323" 3.1.3 风险特征描述 PAGEREF _Toc325355323 \h 15 HYPERLINK \l "_Toc325355324" 3.2 对双汇“瘦肉精”事件的风险管理 PAGERE