基于双因素理论的民办高职酒店专业学生实习满意度研究.pdfVIP

2013年第3期(总第 106期 四川烹饪高等专科学校学报 基于双因素理论的民办高职酒店专业学生实习满意度研究 涂 玮 金丽娇 (1．南京旅游职业学院，江苏 南京 211100；2．南京师范大学地理科学学院，江苏 南京 210046) 摘 要：高职酒店管理专业学生顶岗实习是高职院校培养高技能人才的必要课程，然而学生实习满意度较低已成为学校 与酒店 目标实现的障碍。文章以双因素理论为基础，以南京三所 民办高校酒店管理专业学生为研究实例，运用 模糊综合评价方法分析民办高职院校学生实习的满意度，探讨酒店在运用实习生方面的改进策略。 关键词：模糊综合评价；实习满意度；双因素理论；酒店 中图分类号：G715 文献标识码：A 文章编号：1008—5432(2013)03—0076—05 1 学生酒店实习研究综述 研究已经初步取得了一些成果，但研究角度、研究 方法还不够宽，因此本文以管理学双因素理论为 实践教学是高职院校培养计划中的重要组成 基础分析学生实习现状及相应的激励措施 ，并且 部分。对民办高职院校而言，酒店专业学生的实 采用模糊综合评价的方法来研究学生实习满意 践能力更是培养之重。因此，酒店专业学生毕业 度 ，研究视角与研究方法具有一定的新颖性 。 前的顶岗实习在 民办高职院校 中广泛开设 ，通过 2 双 因素理论 顶岗实习，酒店专业学生能够较快、全面地掌握酒 店服务与管理技能，为将来的就业打下坚实的基 “双因素理论”，又称为 “激励——保健因素 础。然而正当各大高职院校对学生酒店顶岗实习 理论”，是赫茨伯格 1959年在 《工作的激励因素》 给予高度重视和评价时，却发现经过顶岗实习后 《工作与人性》等书中提出的。他认为企业中影 响人的积极性的因素可按其激励功能不同，分为 的酒店专业学生对实习的积极性不高，对实习的 保健因素和激励因素。保健因素是指和工作环境 满意度较低，并且经学者们研究发现酒店专业的 或条件相关的因素，如企业政策与管理、监督、工 学生在经过顶岗实习后，其态度会对行业择业有 资、同事关系、工作环境与安全、地位与福利等。 较大的转变，此种现象引起了行业 内许多学者的 这类因素处理不当或者说这类需要得不到满足， 关注，并且成为行业热点研究问题 -4J。在此，笔 会导致职工的不满，甚至会严重挫伤职工的积极 者以酒店、旅游、学生实习、满意度、就业五个关键 性；反之这类因素处理得当，能防止工人产生不满 词对三大旅游类专刊进行检索，近五年来关于学 情绪，但不能使职工有更高的积极性。激励因素 生酒店实习及就业方面的文章，三大旅游刊物都 是指和工作内容联系在一起的因素，这类因素的 有刊登，尤其是 《旅游学刊》_5一lO]和 《旅游论 改善，或者使这类需