天然黑色素资源—甘蓝型黑籽油菜种皮黑色素的初步研究.pdfVIP

中国基擘c童揠 2010，26(3)：90-93 ChineseAgriculturalScienceBulletin 天然黑色素资源一甘蓝型黑籽油菜种 皮黑色素的初步研究 董翠月，王书丽 (新乡学院，河南新乡453003) 摘 要：以甘蓝型黑籽油菜种皮为材料，以人发为标样，通过红外光谱及紫外光谱分析，鉴定了甘蓝型油 菜种皮黑色素的特征，以期为天然黑色素的利用开发，寻找新的天然黑色素资源提供依据。通过实验初 步鉴定甘蓝型黑籽油菜种皮黑色素结构特征为吲哚型和邻苯二酚型混合型黑色素。 关键词：甘蓝型黑籽油菜；黑色素；红外光谱；紫外光谱 中图分类号：$565．4 文献标志码：A 论文编号：2009—2268 StudyontheNautralM elanininResources，SeedcoatofBlackBrassicanapus DongCuiYue，W angShuli (XinxiangUniversity,XinxiangHenan453003) Abstract：Thestudyanalyzedtheinfraredspectrum anduv-spectrum characterofblackseedcoatmelaninby meansofinfraredspectrum analysisanduV—spectrum．usingblackBrassicanapusasMaterialsandman—hair asreference，SOexpectprovideevidenceforusingamd lookingofrnaturalmelanin，Finallywecanletothe conclusion thatthemelna inofblack seedcoatwassturcturemodelofboth inodoleandcatecholfrom our experiments。 Keywords：theblackBrassicanapus；melanin；infraredspecturm；uv-spectrum 0 引言 黑色素不仅广泛地存在于人和高等动物的皮肤， 黑色素是广泛地分布于动物和植物界的黑色难溶 毛发和眼球组织中，而且在一些植物和 昆虫的皮中也 物质的总称，对于黑色素的研究已逾半个世纪的历史， 可以大量存在，如土豆、苹果、甘薯等被损伤后创伤面 但由于黑色素通常与蛋 白质和多糖牢固地结合在一起 暴露在空气中会逐渐变为棕色甚至黑色，这就是黑色 不易分离，以及黑色素对于可见光和紫外光的吸收性 素。早在1976年 日本的刈米达夫t4]就发现蚕豆荚中的 质，使黑色素的研究遇到很大困难 【1。Nicolaust等在20 多巴在氧化酶的作用下聚合生成黑色素，紫云英、巢 世纪60年代根据不同来源的黑色素碱熔或高锰酸钾降 菜、金雀花等豆科植物的荚在成熟时变黑就是此因。 解产物的不同，提出降解产物以吲哚、吡咯及其衍生物 西瓜种皮的黑色物质也属这类黑色素 。尹佩玉等S[l对 为主的黑色素属于吲哚型黑色素，以儿茶酚(邻苯二酚) 黑芝麻黑色素进行碱熔降解 ，对其降解产物进行硅烷 及酚酸类物质为主的属于儿茶酚型黑色素。并进一步 化衍生，再利用气相色谱／质谱联用分析，证明黑芝麻 提出动物源黑色素多属吲哚型，植物源黑色素多属邻苯 中的黑色素具有儿茶酚型黑色素的结构特征。王岩[61 二酚型黑色素，人发黑色素是邻苯二酚型和吲哚型混合 年对几种黑色素分子进行了红外光谱分析，认为葵花 型黑色素，吲哚型和邻苯二酚型黑色素结构特征如下： 籽皮黑色素属于邻苯二酚型黑色素，是多酚类物质在