屠宰设备类型及用途.ppt

屠宰设备的类型及用途 生猪屠宰设备 生猪屠宰加工包括宰前检验和胴体分割等众多工艺。 工艺流程大致分为： 宰前检验、待宰管理、致昏 、刺杀放血、洗猪、烫毛、刨毛、燎毛、剥皮、冲淋、封肛、取白、红内脏、同步卫检、劈半、复检、称重、分级、急冷、排酸、分段、分割 牛屠宰设备 牛屠宰加工包括宰前检验、待宰、活牛驱赶、致昏及刺杀放血等众多工艺 工艺流程大致分为： 宰前检验、待宰、活牛驱赶、致昏、刺杀放血、电刺激、预剥、转挂、扯皮、同步卫检、劈半、排酸、四分体、分割。冷藏 羊屠宰设备 羊屠宰加工工艺包括宰前检验、待宰、电击晕和刺杀等众多工艺。 工艺流程大致分为： 宰前检验、待宰、电击晕、刺杀放血、去头、蹄、扯皮、开胸、剖腹、同步卫检、胴体修整、排酸、分割、冷藏 家禽屠宰加工工艺及设备 家禽屠宰加工工艺包括宰前检验、待宰、致昏和宰杀沥血等众多工艺 工艺流程大致分为 宰前检验、待宰、致昏、刺杀放血、净烫、煺羽、净蜡、冷蜡、脱蜡、净小毛、取内脏、预冷 * *