武夷岩茶茶多酚的体外抗氧化作用.pdfVIP

第28卷第2期 武夷学院学报 V01．28No．2 WUYIUNIVERSITY APR．2009 2009年4月 JOURNALOF 武夷岩茶茶多酚的体外抗氧化作用 马 森 (武夷学院化学与环境工程系一福建省高校绿色化工技术重点实验室，福建武夷山354300) 摘 要：用不同剂量的武夷岩茶茶多酚抑制邻苯三酚自氧化速率，测定茶多酚体外清除超氧阴离子自由基的作用，并与 著的体外清除超氧阴离子自由基、抗氧化的作用，但其作用不及Ve。 关键词：邻苯三酚自氧化法；超氧阴离子自由基；武夷岩茶；茶多酚；Ve 中图分类号：TS201．2文献标识码：A 文章编号：1674—2109(2009)02—0022一04 邻苯三酚在碱性条件下，能迅速自氧化，并同时 1．1．2 0．2mol／L 释放出超氧阴离子自由基(0；)，在邻苯三酚自氧化反 2．4239，以重蒸水溶解定容至100ml。 应体系中加入氧自由基清除荆时，邻苯三酚自氧化受 1．1．3 0．2mol／L 阻，故通过抑制邻苯三酚自氧化的方法广泛用于体外 tris与46ml左右0．1mol／L 清除优、抗氧化作用的研究及超氧化物歧化酶(SOD)的EDTA，调pH至8．2。 活性的测定【Ⅻ。茶叶中的多酚类化合物具有较强的清 1．1．4 除体内活性氧自由基作用，因而有抗氧化、抗衰老、抗 0．01mol／LHCl溶解定容至100ml。 1．1．5 辐射、抗突变、抗癌等多种作用[6-91。茶多酚(TP)在体外 亦有抗氧化作用，李春美、刘明哲等报道了几种茶叶 1．1．6lmg／ml茶多酚粗品：新鲜茶多酚系本实验室用 的TP的体外抗氧化效果flo-14／；但对武夷岩茶上述作用有机溶剂法从武夷岩茶中提取，纯度约70％，使用时 还少见报道，本试验通过不同剂量的11P抑制邻苯三 以重蒸水配成lmg／ml的溶液。 酚自氧化的方法，测定武夷岩茶TP体外清除0；的作 1．2试验设计和方法：参照李永利、许申鸿等报道的 用，并与维生素C(Vc)进行比较，结果如下。 方法【旧，稍加改进。 1．2．1邻苯三酚自氧化速率测定：在2支试管中各加 1材料与方法 1．1 仪器、试剂：722分光光度计等 匀，以lcm比色杯、420nm调吸光度为零，测定管加 1．1．1 0．1mol／L和0．01mol／LHCl 40p,1邻苯三酚，混匀后立即加入lem比色杯，准确在 收稿日期：2008-09—20 横坐标、吸光度为纵坐标，绘制邻苯三酚自氧化曲线， 基金项目：福建省教育厅《武夷岩茶药效成分提取及药理作用 研究》课题内容之一，(JA08242)。 归方程和相关系数。 作者简介：马森(1947-)，男，汉族，教授，主要研究方向：生物化学。 万方数据 马森：武夷岩茶茶多酚的体外抗氧化作用 ·23· 1．2．2不同剂量Vc和茶多酚抑制邻苯三酚自氧化实邻苯三酚自氧化抑制率的平均值和标准差(X±S)，组 验：在2支试管中各加9ml’肺s—HCl—ED7rA缓冲液、间差异以方差分析，ssR法多重比较。 0．1(0．2、0．3)ml的vc(或11P)，对照管加40山重蒸水， 混匀，以420rim调吸光度为零，测定管加401^1邻苯三2 结果 酚。混匀后立即加入lcm比色杯，准确在1、2、4、… 10min时读取吸光度As，