《“2016年全国职业院校技能大赛”高职组农产品质量安全检测赛项规程》.doc

“2013年全国职业院校技能大赛”高职组 农产品质量安全检测赛项规程 一、赛项名称 农产品质量安全检测 二、竞赛目的 通过竞赛，考察参赛选手农产品质量安全检测的基础操作技能、检测仪器（工作站软件）操作技能、检测数据处理能力和检测结果报告能力。引领高职院校，适应行业现状及技术发展趋势,推进农产品质量安全检测及相关专业教育教学改革，为农产品（食品）质量安全检测机构的一线检测人员提供人才储备。 三、竞赛方式与内容 （一）竞赛方式 赛项包括农药残留检测、兽药残留检测、重金属污染检测共3个分项，均为个人赛。每分项每省（自治区、直辖市）限报1名选手；举办有相应分项省级选拔赛的省份，在不超过参赛队限额的情况下，可增加一个相应分项的参赛名额（具体以教育部公布的名额分配为准）。赛项重点考查参赛选手利用现代化大型分析仪器（气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法）进行农药残留、兽药残留和重金属污染检测的能力。 农残、兽残检测竞赛项目的试样前处理过程将由参赛人员现场操作完成。试液的上机测定由赛项专家组安排专家按规定统一进行（仪器操作不作为选手考核点）。选手制备样品的回收率和RSD值将直接根据检测机构检测数据计分。为了考核参赛选手图谱解读及数据处理能力，将提供统一的打印图谱，考核选手根据图谱计算回收率和RSD值等数据处理及正确填写检测记录单的能力。此外，开展离线色谱工作站软件使用操作考核（色谱工作站软件由赛项专家组指定）。 重金属检测竞赛项目考察选手试样预处理（样品消解液由组委会提前准备好，样品消解不作为考核点）、上机测量、数据处理等全部过程。 （二）竞赛内容 1.“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”项目 检测方法依照《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761-2008）操作。 本项目全面考察学生对气相色谱法检测蔬菜中农药残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测（送至第三方检测机构进行，不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测机构检测数据计分）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力）和离线色谱工作站操作4个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。 本项目现场操作要求每个参赛队员在2.5个小时内完成。色谱工作站操作和数据处理分别要求在45分钟和60分钟内完成。 2.“畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测”项目 检测方法依照《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》（农业部1025号公告-14-2008）操作。 本项目全面考察学生对高效液相色谱法检测禽畜肉中抗生素残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测（送至第三方检测机构进行，不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测机构检测数据计分）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力）和离线色谱工作站操作4个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。 本项目预处理现场操作要求每个参赛队员在2.5个小时内完成。色谱工作站操作和数据处理分别要求在45分钟和60分钟内完成。 3.“茶叶中重金属含量的检测”项目 检测方法依照《食品安全国家标准：食品中铅的测定—火焰原子吸收光谱法》（GB 5009.12-2010）序号 软件 规格说明 备注 1 电脑操作系统Windows XP 2 气相色谱离线操作软件 赛智科技（杭州）有限公司Vi2010 色谱工作站 色谱工作站考核用 3 4 原子吸收分光光度计 AAWin控制软件V2.1 序号 名称 规格 备注 1 高效液相色谱仪 2 电子天平 梅特勒 AR2140 2~3人共用 3 托盘天平 0.1g 离心管平衡用 4 旋涡混合器 合肥艾本森Mixplus 2~3人共用 5 离心机 卢湘仪TG-16-WS(50ML*6转子） 2~3人共用 6 离心管 50mL 7 固相萃取柱 HLB、60mg 3cc 固相萃取装置 天津艾维欧SPE-12 (带能调压力的真空泵) 2~3人共用 8 微孔滤膜 0.22μm 有机膜 9 液相色谱样品瓶 1.8mL 10 一次性注射器 2mL “2013年全国职业院校技能大赛”高职组 农产品质量安全检测赛项须知 一、参赛队须知 1.参赛要求：本赛项包括农药残留检测、兽药残留检测、重金属污染检测共3个分项，均为个人赛。每个分项每省（自治区、直辖市）限报1名选手，举办有相应分项省级选拔赛的省份，在不超过参赛队限额的情况下，可增加一个相应分项的参赛名额（具体以教育部公布名额分配为准）。参赛选手须为2013年在籍高职学生，性别、年级不限。为鼓励和促进各院校的全面发展，同