茶文化知识讲座,7福课件.ppt

茶文化知识讲座 主讲人：张珂 日 期： 2014.9.23 从五个方面介绍茶的基本知识 茶的源流：茶的起源 历史 方法 传播 陆羽及茶经 茶的认识：茶的六大种类 五大功效 喝杯好茶：茶的鉴赏 冲泡 程式 方法和礼仪 茶道简介：茶性 茶品与茶德 喝茶 品茶 茶艺 茶道 茶道精神 茶文化简介：茶文化的概念 茶文化的作用 一、茶的源流 （一）茶的起源  中国是茶的故乡 茶树原产地在我国的云贵川一带的密林之中 作为饮料的茶叶，是采摘茶树的芽叶制成的 云南勐海古茶树王图片 （二）茶业发展简史 我国的茶业发展大致经历了五个阶段 第一阶段，巴蜀成为茶业中心（公元前210年以前 ） 第二阶段，茶叶东移阶段 （公元前221年到公元589年 ） 第三阶段，茶业兴盛阶段 （公元589到1368年） 第四阶段，茶业低迷阶段 （1368到1949年以前 ） 第五阶段 ，中华茶文化崛起，茶业再现辉煌 （新中国成立到现在，特别是改革开放以后 ） （三）饮茶方法的演变 1、煮茶法 ：唐代饮茶的基本方法 2、点茶法 ：此法为宋代斗茶所用 3、花茶法 ：此法为明代朱权所创 4、毛茶法 ：少数民族常用的方法 5、泡茶法 ：从明清到现在，为民间广泛 应用 （四）茶的外传 世界上有160多个国家和30亿人在喝茶，有50多个国家种茶。我国是茶的故乡，其他国家的茶树、茶叶及其制作技术和品饮方式等，都是从我国直接或间接传入的。 最早是在公元4世纪末5世纪初传入朝鲜（高丽国） 茶传入日本可能始于汉代，有文字记载还是唐代 茶传入欧洲是在16世纪 17世纪初，茶传入俄罗斯 1780年印度首次引进中国茶籽 20世纪60年代 传入非洲 （五）茶圣陆羽与《茶经》 陆羽的名字 陆羽（733-804）唐复州竟陵（今湖北天门市）人，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子。 陆羽的事业 他一生嗜茶，精于茶道，工于诗词，善于书法，因著述了世界第一部茶学专著--《茶经》而闻名于世，流芳千古。 陆羽的身世 陆羽的身世坎坷凄凉，极富传奇色彩。据《天门县志》、《上饶县志》以及陆羽《自传》记载，陆羽大约出生于唐玄宗时的开元二十一年（733年），幼时被弃于天门竟陵的一座小石桥下。 陆羽的当时竟陵龙盖寺主持智积禅师路过小桥时，听到群雁哀鸣和婴儿的啼哭声，禅师寻下桥去看，发现一个婴儿冻得瑟瑟发抖，啼哭不止，一群大雁惟恐婴儿受冻，都张开翅膀为婴儿遮挡寒风，于是禅师抱回婴儿到寺中抚养。 陆羽的姓名 因为婴儿无姓无名也无法访得父母是谁，智积禅师便用《易经》卜卦，为婴儿取名，占得《渐》卦，卦辞是：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是禅师按照卦辞为婴儿定姓为“陆”，取名为“羽”，字“鸿渐”。 此事在《唐国史补》和《新唐书 陆羽传》中均有记载 。 陆羽在西塔寺的经历 陆羽长大后，智积禅师教他学文识字，习诵佛经，还教他煮茶。陆羽虽然生长在寺庙之中，与古佛青灯黄卷为伴，但他执意不愿削发为僧。智积禅师见陆羽桀骜不驯，罚他“扫寺院、洁僧厕、牧牛一百二十蹄”。陆羽没有屈服，于十二岁那年逃离寺院做了伶人。 陆羽的求学经过 唐天宝五年（公元746年），河南尹李齐物被贬为竟陵太守。李齐物到任之后移风易俗，励精图治，且慧眼识英才，他十分赏识陆羽的才华和抱负，并且非常同情陆羽的身世。李齐物不仅赠送诗书给陆羽，而且介绍陆羽去火门山（今天门市佛子山）邹夫子处读书。陆羽在读书之余，常在龙尾山（今天门市李场镇与石河镇交界处）采野生茶，为邹夫子煮茗。邹看他爱茶成癖，便请人在火门山南坡凿了一眼井，后人称为"陆子泉"。此井清澈如镜，甘冽醇厚，四季常盈，现在佛子山镇的村民们仍用此泉饮用、灌溉。火门山求学，使陆羽真正开始了学子生涯，这对陆羽后来成长为唐代著名文人，被尊为"茶圣"具有不可估量的意义。 陆羽在天门与崔国辅的交往 唐天宝十年（公元751年），礼部郎中崔国辅被贬为竟陵司马，在这一年，陆羽也揖别了邹夫子离开了火门山。崔国辅比陆羽足足长四十六岁，但这一老一少，一官一民却结为"忘年之交"。他们交游三年，常在一起品茶鉴水、谈诗论文、谑笑永日，友谊至深。唐天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川，行前崔国辅以白驴、乌 牛及文槐书函相赠。崔国辅与陆羽的雅意高谊被载入了《唐才子传·崔国辅传》，传为千古美谈。 陆羽离开天门出游的经过 唐天宝十四年（公元755年）安禄山在范阳起兵叛乱，24岁的陆羽随着陕西涌向南方的难民渡过了长江，沿着长江对今湖北、江西、江苏、浙江等地的江河山川，风物