食品安全风险监测和评估信息管理制度.doc

食品安全风险监测和评估信息管理制度 1、目的 为了规范食品安全风险监测和评估，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《食品安全风险评估管理规定》，制定本制度。 2、适用范围 适用公司产品的安全风险监测和评估。 3、职责 3.1总经理及质量负责人负责组织公司食品安全风险监测和评估，组建公司食品安全风险监测、评估小组，下达风险监测、评估任务，并根据食品安全风险监测、评估结果，及时依法采取相应的监测、检测和监控措施。 3.2公司相关部门向质量负责人提出食品安全风险监测、评估的建议，应按照有关法律法规和本规定的要求提供有关信息和资料。 4、原则 4.1食品安全风监测、风险评估以监测信息和科学数据以及其他有关信息为基础，遵循科学、透明和个案处理的原则； 4.2食品安全风险监测、评估小组依据本制度的规定进行风险监测、评估，具体承担相关科学数据、技术信息、检验结果的收集、处理、分析等任务。 4.3食品安全风险监测、评估小组独立开展风险监测、评估，保证风险监测评估结果的科学、客观和公正。 ５、开展安全风险监测、评估 5.1研制新产品时需进行安全风险监测、评估； 5.2生产过程中通过食品安全风险监测、检测或者接到投诉发现食品可能存在安全隐患的，在组织进行检验后认为需要进行食品安全风险监测、评估的； 5.3国家法律法规和行政主管部门提出食品安全风险监测、评估的，建议并提供有关信息和资料的； 5.4国家相关部门发现某一食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的，以上原料、食品与我公司产品有关联的； 5.5为确定食品生产过程中的关键控制点，需进行安全风险监测、评估。 5.6进行安全风险监测、评估时，可以从以下方面考虑 5.6.1危害的性质、涉及的食品种类、食品数量和分布范围； 5.6.2危害进入食品的途径和含量； 5.6.3危害可能引起的健康危害； 5.6.4危害涉及的人群和数量； 5.6.5国内外现有的监督管理措施； 5.6.6其它与风险评估相关的信息。 5.7实施风险评估 5.7.1风险监测、评估的内容应包括风险监测、评估的目的、需要解决的问题和结果产出形式等内容； 5.7.2根据评估任务提出风险监测、评估实施方案； 5.7.3按照监测、评估方案，遵循危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述的结构化程序开展风险监测、评估，并写出风险监测、评估报告。 5.7.4风险监测、评估小组应对风险监测、评估结果和报告负责。 ６、实施食品安全风险监测、评估的意义 6.1食品安全风险监测、评估结果是制定、修订食品安全标准和食品安全实施监督管理的科学依据。 6.2食品安全风险监测、评估结果得出不安全结论的，管理者代表应责成相关部门采取相应措施，确保该食品停止生产经营。并告之消费者停止使用，依据召回程序，将该产品召回处理。 7、相关记录 《食品安全风险监测和评估信息记录》