广西经贸职院(鲁煊)现代厨房英语一.doc

广西经贸职业技术学院旅游系烹饪工艺与营养专业鲁老师分享 绝 对 经 典 厨房英语 KITCHEN? ? ENGLISHl?? 香料HERB SPICES BASIL 紫苏 CHERVIL 法葱 DILL 刁草 MARJORAM 马祖林（牛膝草，牛至） MINT 薄荷 OREGANO 阿里根努 CORIANDER芫荽 PARSLEY 蕃茜 ROSEMARY 迷迭香 SAGE 鼠尾草 TARRAGON 他力根 THYME 百里香 CAJUN SPICE 卡真调料 CARDAMON 小豆蔻 CHILLI 辣椒 CINNAMON 玉桂（桂皮） Bay Leave香叶 Linseed亞麻子 CLOVE 丁香 CUMIN SEED 孜然籽 CURRY 咖喱 FENNEL 茴香 GARLIC 蒜 GINGER 姜 JUNIPER BERRY 五味籽（杜松籽） LEMON GRASS 香茅 MACE 豆蔻 MUSTARD SEED 芥末籽 NUTMEG 肉豆蔻 PAPRIKA 红粉 POPPY SEED鹰粟籽 SAFFRON 藏红花 STAR ANISE 八角 TURMERIC 黄姜粉 Masala马撒拉粉 Tamarind罗望子 2 蔬菜VEGETABLE Artichoke朝鲜蓟 Asparagus芦笋 Bean Long长豆 Bean Sprout豆芽 Beetroot红菜头 Bok Choy白菜 Broccoli西兰花 Brussel Sprout孢子甘蓝 Cabbage白菜 Capsicum甜椒 Carrot 胡萝卜 Cauliflower花菜 Celery芹菜 Chili辣椒 Corn玉米 Cress Water西洋菜 Cucumber黄瓜 Eggplant茄子 Fennel茴香 Radish红皮萝卜 Spinach菠菜 Tomato番茄 Lentils扁豆 Bitter Melon苦瓜 Kang Kong空心菜 Okra秋葵 Leek大葱 Lettuce Endive九芽生菜 Lettuce Butter牛油生菜 Lettuce Iceberg西生菜 Lettuce Lollarosso红叶生菜 Lettuce Radicchio红叶圆生菜 Lettuce Romaine COS 罗马生菜 Lotus Root莲藕 Mushroom Oyster蚝菇 Mushroom Button 白蘑菇 Mushroom Enoki金针菇Mushroom Shitake香菇 Mushroom Chinese花菇 Onion洋葱 Shallot干葱 Pea Snow荷兰豆 Potato土豆 Potato Sweet地瓜 Pumpkin老南瓜 Garbanzo雞心豆 Choy sum菜心 Baby corn玉米笋 Horseradish辣根 French bean四季豆 Root mustard大头菜 Amaranth紫苋菜 Day lily黄花 Tower gourd丝瓜 Board bean蚕豆 Fungus银耳 Black fungus黑木耳 Tomato Cherry小番茄 Truffle松露 Turnip白萝卜 Bamboo竹笋 Green Pea青豆 Winter Melon冬瓜 Yam香芋 Taro芋头 Zucchini节瓜 Red Kidney Bean紅腰豆 Ooba Leaf大叶 日本紫苏叶 3水果FRUIT Apple苹果 Apricot杏 Avocado牛油果 Banana香蕉 Blackberry黑莓 Blueberry蓝莓 Raspberry桑莓 Strawberry草莓 Cherry樱桃 Coconut椰子 Dragon fruit火龙果 Durian Fresh榴莲 Grape葡萄 Grapefruit西柚 Guava番石榴 Jackfruit菠萝蜜 Kiwi fruit猕猴桃 Lemon柠檬 Lime青柠 Longan龙眼 Lychee荔枝 Mango芒果 Mangosteen山竹 Betelnut槟榔 Sugar cane甘蔗 Melon Honey哈密瓜 Melon Water西瓜 Nectarine油桃 Orange橙 Mandarin桔子 Papaya PAWPAW 木瓜 Passionfruit西番莲 Peach桃子 Pear梨 Persimmon柿子 Pineapple菠萝 Plum李子 Pomegranate石榴 Pomelo柚子 Rambutan红毛丹 Starfruit杨桃 Loquat琵芭 Fig无花果 Date枣 Redcurrant加伦子 Cranberry酸果 Flowering crab apple海棠果 Crab apple haw 山楂 Water caltr