日春之“韵”.docVIP

日春之“韵” 　　作为最知名的安溪铁观音品牌之一，日春茶业一直追求行业本真―茶韵，坚持品种根正韵醇的真实本质，不仅坚持创新，更坚守传统 　　在中国博大精深的茶文化里，安溪铁观音是其中一道不可或缺的风景。 　　清乾隆年间，王氏先祖王仕让发现了铁观音这一优良茶种。250年后，他的后人创办了南山茶叶加工厂，成为改革开放后福建安溪的首批私营茶企。1990年代初期，当大多数茶农还只注重于种茶、制茶时，王氏后人就认准了茶业发展要把握终端销售和品牌经营两大重点，由第九代传承人在南山茶叶加工厂的基础上创办了日春茶业公司。“日春”品牌于2011年成为中国驰名商标，一直坚持“真品质，不二价”的品牌理念，永不忘记铁观音的本初――观音韵。 　　一杯日春茶，让人感受到“日春”中的“日”字意即太阳，正是由于阳光的普照，使得大地富有生气，惠风和畅、江水奔流、花开果熟、万物生生不息；“春”字则代表了活力与希望，更是一种执着的中国茶的梦想，“芽茶、播种、燕飞舞”描绘的正是一幅春晖甘露的景象。“日春”体现出了中国茶企业“旭日东升、紫气东来、春满人间”的蓬勃朝气。 　　身着白色衬衫、黑色西裤，手上戴着一串念珠――日春茶业副总裁林阳顺端起一杯茶气幽香扩散、茶韵沁人心脾的铁观音，将他理解的茶文化娓娓道来。由于其体悟茶的专业性以及对茶叶的敏锐度，他被人戏称为“安溪第一鼻”。 　　回归本真――观音韵 　　作为日春茶业的创始人之一，林阳顺同时兼任公司的茶品质技术总监。在他眼里，要做好茶的品质，归根结底就是以人为本，用心把喝茶的人照顾好。“优质的铁观音一定拥有它的灵魂――观音韵。这种韵味是天、地、茶、人的完美融合，是安溪铁观音这一优良树种在特定的生态环境里（包括土壤、海拔、气温、光照、雨水等）生长，在特定的节气采摘，经过特定的工艺制作而形成的综合内涵。”林阳顺对《新商务周刊》记者说道。 　　他把“好茶”的要素总结为天、地、茶、人，缺一不可。“回归安溪铁观音的本真才是我们爱茶人应该去做好的。”他认为，守住铁观音的真品质是自己义不容辞的责任。林阳顺常年关注茶园的基础建设，每天重复同样的动作和程序也不会让他感到一丝厌倦。“我们要剥离开先进的科学技术，用传统的制作工艺还原‘观音韵’，坚持安溪铁观音根正韵醇的真实本质，用真品质面对市场。在茶产业中，创新需要坚持，传统更需要坚持。”林阳顺如是说，亦如是做。 　　在茶业界的人眼里：“林阳顺从小接触铁观音，大部分时间都泡在茶里，行走在茶园，追求着茶本真。他闻过、品过的铁观音更是数也数不清。”在他的眼里只有“观音韵”，从采茶、制茶、品茶再到评茶，茶韵在他的“茶”世界里占据了最重要的位置。每逢新茶上市的季节，林阳顺总能在第一时间找到最优质的好茶。 　　林阳顺体悟到优质的铁观音需要具有独特的“观音韵”，“韵”是物质与精神层面的综合体悟。从感官层面讲，“观音韵”强调的是铁观音茶香气幽雅、润喉回甘、回味悠长。从物质层面讲，要形成“观音韵”的特征，需要同时具备茶树生长环境好、鲜叶采制时节好、制作工艺好等要素。其中，摇青是“观音韵”形成的重要步骤，就如同凤凰经历烈火的煎熬和痛苦的涅?，才能获得重生，并在重生中达到升华。而茶叶只有在承受“死去活来”的摇青后，才能向世人尽情释放其独有的“观音韵”。从精神层面讲，“观音韵”也是一种精神体验，它能让你通体舒畅、精神愉悦，正如历经磨难而又坚持到底的人生总能显出特别的魅力。 　　对“观音韵”可以通过六根六识来体验和领悟。六根是指：眼、耳、鼻、舌、身、意；六识是指：色、声、香、味、触、法。这样的品鉴过程，是一位茶师面对安溪铁观音进行从采青到成形的一系列层层历练的深刻体验，也是品茶人从茶园到茶杯的神奇之旅。凡此种种，或许可以认为“观音韵”是一种天、地、茶、人尽在人心的感悟，是一种怡情怡景、人文物化的情怀，更是一种“道可道非常道”的审美品鉴。 　　真品质，不二价 　　正所谓“众口难调”，每个品茶人在喝茶时都会受到精神、心情、环境等的影响。茶师也不例外，任何一位评茶师也都有失去准确性的可能。早在1996年开始，日春就组建了由5位或5位以上的国家级评茶师组成的茶叶品质审评团，客观细致地分析和审评每一道茶的特性和品质，最终确定其市场等级，以此保证每款茶从进厂到出厂整个过程的品质一致性。 　　为了保证日春铁观音的优良品质，公司从1998年开始实施“明码标价，统一八折”的“真不二价”销售原则，就算是股东也无权打折。 　　1995年，日春推出了一款“818”茶叶，当时售价为150元，得到很多顾客的青睐，其中有一些老顾客希望能更便宜些，公司出于人情关系给予了一定幅度的让利。没过两年，“818”的售价就从150元下调到120元。如果给大主顾一定的折扣，以日春薄利多销的原则，难免会引发客户利益与企业利益的