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超临界CO2B萃取小麦胚芽油工艺研究 摘要：超临界CO2对小麦胚芽进行超临界萃取。以小麦胚芽油得率为考察指标，考察了萃取压力、温度、时间、小麦胚芽粒度4个条件对超临界CO2流体萃取小麦胚芽油的影响。结果表明萃取压力30MPa，萃取温度45℃，小麦胚芽粒度为100目的条件下萃取1.5h为最佳工艺，小麦胚芽油得率达11.2%。 关键词：超临界CO2；小麦胚芽油；萃取 Technological Study on Extraction of Oil from Wheat Germ by Supercritical CO2 Abstract: The oil of wheat germ was extracted by supercritical carbon dioxide. With wheat germ oil yield as index, single factor experiment was used to study the influences of extracting conditions on the yield of oil,as extraction pressure, temperature, time and condition of wheat germ size.The optimum extracting parameters were established with extracting pressure of 30MPa, extracting temperature of 45 ℃, wheat germ granularity for 100 purposes and the extracting time of 1.5 h. The optimum technology for supercritical CO2 extraction of oil from wheat germ was high efficient, and the yield of wheat germ oil was up to 11.2 %. Key words: supercritical COB2B extraction;wheat germ oil. extraction 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，是小麦籽粒中生理活性最强的部分，其含量占麦粒重量的2％—3％[1]。小麦胚芽含有多种营养成分，如胚芽蛋白、胚芽油脂、维生素、矿物质等，被誉为天然的营养宝库[2]。小麦胚芽油约占小麦胚芽干重的10左右，由于其富含许多不饱和脂肪酸，维生素E、亚油酸、二十八碳醇、磷脂和一些脂溶性色素等，是一种品质极高的高级营养保健油，其主要功能有改善人体的机能状态、促进人体微循环、降低血脂，对预防及辅疗心脏病、高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病有一定功效，还具有充沛精力，滋润养颜，防老抗衰，减少疲劳的作用[3]。 超临界CO2萃取技术具有操作简单、节能环保、操作温度低、萃取效率高等优点，作为一种环保型的绿色分离技术现已在天然产物提取研究中得到广泛应用[4]。 本研究以CO2超临界装置萃取小麦胚芽油得率为考察指标，对萃取涉及的压力、温度、时间，小麦胚芽颗粒度大小等主要工艺参数进行了实验探讨，确定超临界CO2萃取小麦胚芽油的最佳工艺条件，为小麦胚芽油CO2超临界萃取的工业化生产提供技术参考。 1 材料与方法 材料 小麦胚芽（匈牙利ZELE公司提供的60目、80目、100目、120目）； CO2气体，纯度≥99.0 %。 设备 CQ-1超临界CO2萃取装置（贵州航天乌江机电设备有限责任公司） 方法 称取500g粉碎好的小麦胚芽粉末装入1L萃取釜, 设定超临界COB2B萃取的各工艺参数，打开制冷装置、萃取釜和分离釜的加温装置。当各温度达到设定值后，打开二氧化碳加压泵加压到所需萃取压力，调整COB2B流量一定，循环萃取。固定分离釜压力5.5MPa，分离温度40℃。 CO2超临界萃取流程：小麦麦胚—称重—装料于萃取柱—密封—升温、升压—CO2循环—萃取—降压—收集—小麦胚芽油。 结果与讨论 2.1 萃取压力的影响 固定萃取温度45℃、小麦胚芽粒度为100目、萃取时间2h，分别在20、22、25、28、30、35Mpa压力条件下进行萃取，重复实验三次，结果见图1。 图1 萃取压力对小麦胚芽油得率的影响 1结果显示，小麦胚芽油的得率随着压力的增大而增加，在20-25MPa时得率随压力的增大而变化不是很大；但超过25MPa后，25-30MPa小麦胚芽油得率由8.3%增大到11.4%，得率明显增大；30—35MPa小麦胚芽油的得率由11.4%增到11.6%，几乎无明显变化。 萃取压力是影响超临界二氧化碳萃取的重要参数之一。萃取压力对