食品有限公司质量管理手册.pdf

苏州市XXX食品有限公司 质 量 管 理 手 册 年 月 日 目 录 发布令…………………………………………………………………4 任命书…………………………………………………………………5 一、质量方针…………………………………………………………6 二、质量目标…………………………………………………………7 三、组织机构图………………………………………………………8 四、质量管理职责……………………………………………………9 （一）总经理职责……………………………………………………9 （二）质量负责人职责………………………………………………9 （三）生产部职责……………………………………………………10 （四）品控部职责……………………………………………………11 （五）人事部职责……………………………………………………11 （六）销售部职责……………………………………………………11 （七）采购部职责……………………………………………………12 （八）生产主管职责…………………………………………………12 （九）品控主管职责…………………………………………………13 （十）销售主管职责…………………………………………………14 （十一）质检员职责…………………………………………………14 （十二）操作工职责…………………………………………………15 （十三）维修工职责…………………………………………………15 （十四）仓库保管员职责……………………………………………16 五、资源的提供与管理………………………………………………17 1 （一）质量有关人员能力要求规定…………………………………17 （二）人员培训管理制度……………………………………………18 （三）文件管理制度…………………………………………………19 （四）设备、设施管理规定………………………………………20-24 （五）设备操作规程…………………………………………………24 （六）检测设备、计量器具管理制度………………………………25 （七）检测仪器操作规程……………………………………………26 （八）产品防护制度…………………………………………………26 （九）卫生管理制度………………………………………………27-28 （十）安全管理制度…………………………………………………29 六、原材料提供………………………………………………………30 1、采购管理制度……………………………………………………31 2、采购质量验证规程……………………………………………32-33 3、原辅料、成品仓库管理制度……………………………………34 七、生产过程的质量控制……………………………………………35 1、生产过程的质量控制制度………………………………………35 2、关键工序管理制度……………………………………………36-37 八、产品质量检验……………………………………………………38 1、检验管理制度……………………………………………………38 2、产品质量检验规程……………………………………………39-41 九、不合格品的管理…………………………………………………42 1、不合格管理办法…………………………………………………42 2 2、不合格品的处理…………………………………………………43 十、质量记录管理…………………………………………………44-45 附录 一、厂区分布 ………………………………………………………46 二、车辆管理制度 …………………………………………………46 三、车辆保养、大修制度 …………………………………………47