2011酒店管理专业人才培养方案531.doc

冶金技术专业课程标准 PAGE 2 酒店管理专业 人才培养方案（三年制） 二〇一一年五月  酒店管理专业人才培养方案 目 录  TOC \o 1-2 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc294174358 一、专业培养目标  PAGEREF _Toc294174358 \h 1  HYPERLINK \l _Toc294174359 二、人才培养规格  PAGEREF _Toc294174359 \h 1  HYPERLINK \l _Toc294174360 （一）人才质量标准  PAGEREF _Toc294174360 \h 1  HYPERLINK \l _Toc294174361 （二）人才使用规格  PAGEREF _Toc294174361 \h 2  HYPERLINK \l _Toc294174362 三、职业与岗位分析  PAGEREF _Toc294174362 \h 3  HYPERLINK \l _Toc294174363 （一）行业背景和专业发展前景  PAGEREF _Toc294174363 \h 3  HYPERLINK \l _Toc294174364 （二）人才需求分析  PAGEREF _Toc294174364 \h 3  HYPERLINK \l _Toc294174365 （三）职业岗位分析  PAGEREF _Toc294174365 \h 4  HYPERLINK \l _Toc294174366 四、职业技能鉴定工种种类和等级  PAGEREF _Toc294174366 \h 4  HYPERLINK \l _Toc294174368 五、素质教育  PAGEREF _Toc294174368 \h 4  HYPERLINK \l _Toc294174369 （一）素质教育内容  PAGEREF _Toc294174369 \h 4  HYPERLINK \l _Toc294174370 （二）素质教育的实施  PAGEREF _Toc294174370 \h 5  HYPERLINK \l _Toc294174371 （三）预期效果  PAGEREF _Toc294174371 \h 5  HYPERLINK \l _Toc294174372 六、专业核心课程  PAGEREF _Toc294174372 \h 6  HYPERLINK \l _Toc294174373 七、课程设置及教学安排  PAGEREF _Toc294174373 \h 7  HYPERLINK \l _Toc294174374 八、保障措施  PAGEREF _Toc294174374 \h 7  HYPERLINK \l _Toc294174375 （一）师资条件的配置要求  PAGEREF _Toc294174375 \h 7  HYPERLINK \l _Toc294174376 （二）实践教学条件的配置要求  PAGEREF _Toc294174376 \h 8  HYPERLINK \l _Toc294174377 九、有关说明  PAGEREF _Toc294174377 \h 8  HYPERLINK \l _Toc294174378 十、附表  PAGEREF _Toc294174378 \h 9  PAGE 10 一、专业培养目标 本专业旨在培养拥护党的基本路线，适应酒店职业领域服务和管理第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事现代酒店前厅、客房、餐厅、康乐、人力资源、营销等服务与基层管理等职业岗位（群）实际工作的基本能力和基本技能，具有必备的酒店服务与管理的基础理论知识和专门知识，具有良好职业道德和敬业精神的高素质技能型酒店职业人才。 二、人才培养规格 （一）人才质量标准 1. 基本标准 本专业毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，懂得马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的职业道德和团队精神；在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事旅游专业领域实际工作的基本能力和基本技能；具备良好的英语运用能力；能较快适应服务、管理第一线岗位需要的实际工作能力；具有创业精神、良好的职业道德和健全的体魄。 2. 具体标准 （1）素质标准　 ①思想政治素质：热爱社会主义祖国，