2017年茶叶知识竞赛简答题附答案.docVIP

2017年茶叶知识竞赛简答题　　1、朱元璋对我国茶叶发展有什么贡献? 　　朱元璋即明太祖，是明朝的开国皇帝。性嗜茶，尤喜顾渚茶。明代初，进贡朝廷茶叶的制作方法仍按宋制，即碾而揉之为大小龙团。朱元璋认为这种制作方法太伤民力，下旨罢造龙团，惟采茶芽以进，同时又废宫中绣茶之制，首辟茶芽“一煮便啜”之法。这对散茶的兴起和普遍饮用起了推动作用。从此改变了我国千古相沿成习的饮茶之法。这种饮茶法，对于茶叶加工技术的进步，以及黑茶、熏花茶、红茶、乌龙茶等茶类的兴起和发展，起到巨大的推动作用，从而使明清两代成为我国制茶技术全面发展的时期。 　　2、李时珍《本草纲目》是如何论茶的? 　　“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”认为茶有清火去疾的功能。 　　3、当代茶圣是谁? 　　吴觉农(1897----1989)浙江上虞人，原名荣堂。青年时期就读浙江农业技校，立志献身农业，才改名“觉农”。1919年留学日本，回国后，致力于中国茶叶的复兴。1940年创立我国第一个高等学校茶叶系----复旦大学农学院茶叶系，次年又创办了我国第一个茶叶研究所。一生为中国茶叶事业做出了巨大贡献。 　　4、你知道“客来敬茶”的习俗吗? 　　客来敬茶，自古以来是我国人民重情好客的礼俗。古人有许多以茶敬客的佳句：“泛花邀坐客，代饮引清句。”“寒夜客来茶当酒，竹炉塘沸火初红。”“晴窗分乳后，寒夜客来时。”这说明我国人民这一传统礼仪已深入人心。 　　5、“客来敬茶”的规范是怎样的? 　　饮茶的地点，应尽可能打扫干净;选择的茶具和用水必须清洁卫生;茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶的上品。泡茶时应事先向客人介绍一下此茶的来由和特点;泡茶时不宜将水冲得过满，可分两次冲水。敬茶时，主人必须将茶双手捧上。主人陪客人饮茶，边饮边叙情谊，客人所饮茶汤只盛下三分之一左右时，主人应起身为客人茶杯里添水。饮茶时，主人有时亦可配上一些糖果点心，以助雅兴。 　　6、你知道宋代的“斗茶”吗? 　　宋代盛行于“斗茶”，又称“茗战”。斗茶茶品以“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。现代的名茶评比会，是古代斗茶之风的变化和发展。 　　7、什么叫“茶博士”? 　　过去是称呼茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌，因其冲茶技艺高超，还有许多绝活;加上他们接触社会各阶层，见闻广博，所以称之为“茶博士”。现在，我国高等学院中有专攻茶叶栽培并取得博士学位的专业人才，是现代意义上的茶博士。 　　8、盖碗源于何时? 　　盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”，相传为唐四川节度史崔宁之女所造。盖碗盛行于清代京师(北京)，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗宜于保温，所以后来各地都流行。 　　9、陆羽在《茶经》是怎样论水的? 　　陆羽在《茶经》中论煮水方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。” 　　10、我国有哪五大名泉? 　　第一泉：中泠泉，亦名南泠(零)水，在江西镇江金山以西，位于长江江中心(今在长江南岸)。 第二泉：惠泉，在今江苏无锡郊外惠山白石坞的寄畅园内。 第三泉：观音泉，在今江苏苏州虎丘石观音殿后。 第四泉：虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。 第五泉：趵突泉，在今山东济南。 　　11、北京的“天下第一泉”在哪? 　　北京颐和园的“玉泉”被清代乾隆皇帝封为天下第一泉。 　　12、你知道紫砂陶壶的鼻祖供春吗? 　　今知有明文记载的第一个制造紫砂茶壶的是宜兴金沙寺的一位僧人，但已不知其名。有姓名流传下来的第一位制壶专家是龚春，又叫供春，明代人。他原是参政吴颐山的家童，曾在宜兴金沙寺伺候主人读书，闲时他在寺内看到老和尚终日炼土，制成茶壶，日久天长他偷偷地在老和尚那里学得制壶绝技，以后即以制壶为业。所制之壶温雅大方，质薄而坚，有“供春之壶，盛于美玉”的美誉。 　　13、你知道制壶圣手时大彬吗? 　　明代制壶能手有时大彬、李大仲芳、徐大友泉，时称“三大”，其中尤以时大彬之名最盛。时大彬，号少山，宜兴人。当时有诗句赞扬他：“千奇万状信手出”“宫中艳说大彬壶”。他的著名作品有僧帽壶、葵瓣壶、调砂提梁壶等。 　　14、什么是曼生壶? 　　曼生壶是由文人题刻的一种紫砂壶。最早是由清代杨彭年制壶、陈鸿寿在壶上刻诗句铭文，他们的作品被称为“曼生壶”。 　　15、什么是孟臣壶和若琛杯? 　　它们是泡工夫茶的专用茶具。“孟臣壶”是明代宜兴制陶师惠孟臣所制，小巧精美，称为孟臣壶。“若琛杯”也来自人名，但何时何地人已不知。 　　16、唐代诗人卢仝(tong)的《七碗茶诗》内容是什么? 　　一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。 　　17、“茶墨俱香”的典故是怎样来的?