(旅游学概论大纲)旅游管理专业本科教学大纲.doc

山东协和学院 教学大纲 （旅游管理专业） 山东协和学院教务处 二〇一四年六月 《旅游学概论》教学大纲 课程编号 课程类型：总 学 时： 理论学时： 实验学时：学　　分：适用对象： 先修课程：一、课程性质、教学目的和任务 二、教学基本要求 三、教学内容及要求 、课外习题及课程讨论 为达到本课程的教学基本要求，课外习题（包括自测题）不应少于题。、教学方法与手段 、各教学环节学时分配 习题课 讨论课 实验 其他 合计 1 旅游活动的历史发展 2 2 2 认识旅游活动 4 4 3 旅游者 6 2 8 4 旅游资源 6 2 8 5 旅游业 4 2 6 6 旅游业中的主要经营部门 4 2 6 7 政府调控与旅游组织 2 2 8 旅游市场 4 2 6 9 旅游的影响 4 2 6 合计 36 6 6 48 七、考核方式 、推荐教材和教学参考书 教 材：《》，编著，出版社，年。 参考书：《》，编著，出版社，年。 修订日期：2016年6月 《现代饭店管理》教学大纲 课程编号 课程类型：总 学 时： 理论学时： 实验学时：学　　分：适用对象：本科旅游管理专业先修课程：一、课程性质、教学目的和任务 二、教学基本要求 三、教学内容及要求 现代饭店管理概述 教学内容： 第一节　现代饭店的概念 　第二节　现代饭店的种类、等级与功能 　第三节　现代饭店资源 　第四节　现代饭店集团 　第五节　现代饭店管理的特点与内容 第二章 现代饭店管理理论与方法 教学内容： 第一节　现代饭店管理的基本原理 　第二节　现代饭店管理的基础理论　 　第三节　现代饭店管理方法 第三章 现代饭店系统管理 教学内容： 第一节　现代饭店系统管理的概念 　第二节　现代饭店组织管理系统 　第三节　现代饭店计划管理系统 　第四节　现代饭店管理控制系统 　第五节　现代饭店系统分析与评价 第四章 现代饭店资源管理 教学内容： 第一节　现代饭店人力资源管理 　第二节　现代饭店财力资源管理 　第三节　现代饭店物力资源管理 　第四节　现代饭店信息管理 　第五节　现代饭店时间资源管理 　第六节　现代饭店形象与口碑塑造 第五章 现代饭店质量管理 教学内容： 第一节　饭店质量概述 　第二节　饭店质量管理方法 　第三节　全面质量管理 　第四节　饭店服务管理 　第五节　饭店交互服务质量管理 　第六节　饭店服务质量评价体系 　第七节　服务质量承诺与质量保证 　第八节　顾客满意与顾客价值 第六章 现代饭店安全管理 教学内容： 第一节　现代饭店安全管理概述　 　第二节　现代饭店安全网络与安全组织 　第三节　饭店安全管理的计划、制度与措施 　第四节　紧急情况的应对与管理 第七章 现代饭店投资筹划与筹备管理 教学内容： 第一节　现代饭店策划与可行性论证概述 　第二节　饭店投资策划 　第三节　饭店筹建策划 　第四节　饭店承运策划 　第五节　现代饭店筹备管理 （二）实验教学： 为适应课程安排需要，本课程共安排2个实验 1．客房实验 8学时 2．餐饮实验 8学时 四、课外习题及课程讨论 为达到本课程的教学基本要求，课外习题（包括自测题）不应少于题。、教学方法与手段 、各教学环节学时分配 习题课 讨论课 实验 其他 合计 1 现代饭店管理概述 8 2 10 2 现代饭店管理理论与方法 6 6 3 现代饭店系统管理 6 6 4 现代饭店资源管理 6 8 14 5 现代饭店质量管理 8 8 16 6 现代饭店安全管理 8 2 10 7 现代饭店投资筹划与 筹备管理 8 2 10 8 合计 50 4 2 16 72 七、考核方式 、推荐教材和教学参考书 教 材：《》，编著，出版社，年。 参考书：《》，编著，出版社，年。 《》，编著，出版社，年。 大纲审定人：王鹏 修订日期：2014年6月 《旅游资源学》教学大纲 课程编号 课程类型：总 学 时： 理论学时： 实验学时：学　　分：适用对象：本科旅游管理专业先修课程：一、课程性质、教学目的和任务 二、教学基本