营养师-儿童营养衡量及评价--儿童知识.pptVIP

其实在讲到骨骼生长，孩子身高生长的时候大部分父母都有一些概念。 1、孩子不管在哪个年龄阶段都在进行体格生长，可能有的年龄段长得快（如两岁以前和青春发育期），有的年龄段长得比较慢。但是与成人不一样，孩子每年都在长高。长高需要什么？很多家长都知道营养，包括蛋白质、钙等，我们一会来看。 2、我们说有孩子长得高，有的孩子长得不那么高，甚至他们的父母身高都是差不多的，所以他们的遗传基础都差不多，那么这个就是个体差异性了，我们前面也提到过。现在每个父母都希望自己的孩子健康、体格强壮、以后长得高高大大。所以遗传条件确定的情况下，后天的营养和锻炼是两个关键因素了。 所以我们回顾了生长的连续性和个体差异性，您明白了什么呢？ 1、孩子每时每刻都在长，需要营养 2、孩子的营养一定程度上影响了他和别的孩子的生长的快慢差异。 我们留下一条单独的体格生长曲线来看，需要维持这个生长曲线的营养素非常的多，包含了所有人体所需要的营养。 但是，对于儿童的骨骼生长来说，最重要的营养素有三个，我们分别来看： 蛋白质：骨骼生长的有机成分的需要。 钙：钙对骨骼生长的作用已经非常明确。 另外还有，维生素D，有助于钙的吸收。 我们之到，人体的维生素D部分可以通过皮肤合成，所以对于成年人，我们鼓励室外活动以获得足够的光照合成维生素D。但是儿童的户外活动时间相对较少，所以额外补充维生素D对儿童补钙的意义更大。 fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff 儿童营养衡量及评价 国家二级营养师 梁 食 * /soft/ dfgdfhfhf 儿童生长发育特点 * /soft/ dfgdfhfhf 生长发育有连续性 出生 婴儿期 幼儿期 青春期 学龄前期 学龄期 * /soft/ dfgdfhfhf 20% 40% 60% 80% 100% 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 0 神经系统 体格生长 生殖系统 年龄(岁) 成人标准 生长发育的阶段性和承接性 * /soft/ dfgdfhfhf 生长发育的个体差异性 体重、身高的粗略估算公式(2岁～青春前期)： 体重(Kg) = 年龄×2 + 7(或8) 身高(cm) = 年龄×7 + 70 遗传 体重生长范围 * /soft/ dfgdfhfhf 生长发育的个体差异性 个体差异性的主要影响因素 营养 疾病 遗传 个体差异性 环境 * /soft/ dfgdfhfhf 大脑发展曲线图 * /soft/ dfgdfhfhf 儿童营养需求与现状 * /soft/ dfgdfhfhf 衡量儿童营养的关键词 “充足” “均衡” 孩子吃的够不够？ 孩子的膳食搭配全不全？ * /soft/ dfgdfhfhf 如何知道您的孩子营养是否足够？ RNIs 膳食营养素推荐摄入量：是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要。长期摄入此水平，可以维持组织中有适当的储备。 如何评价够不够？ 例如： 推荐摄入量 实际摄入量 * /soft/ dfgdfhfhf 蛋白质 (g) 能量 (Kcal) 维生素C (mg) 维生素B1 (mg) 维生素B2 (mg) 钙 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 4岁 50 1450(男) 1400(女) 70 1.2 0.7 800 12 12 7岁 60 1800(男) 1700(女) 80 1.2 0.9 800 12 13.5 11-14岁 75 2400(男) 2200(女) 90 1.2 1.2 1000 16(男) 18(女) 18(男) 15(女) 成人 75(男) 65(女) 2400(男) 2100(女) 100 1.4(男) 1.3(女) 1.4(男) 1.2(女) 800 15(男) 20(女) 15(男) 11.5(女) 儿童与成人的营养素推荐摄入量(RNIs)比较 做到充足不容易 儿童年龄小，需求可不少 * /soft/ dfgdfhfhf 做到充足不容易(矛盾1)：消化系统特点 RNI 需求不小 身体 个子小 胃容量 胃容量小 消化 消化能力 矛盾 * /soft/ dfgdfhfhf 衡量儿童营养的关键词 “充足” “均衡” 孩子吃的够不够？ 孩子的膳食搭配全不全？ 难 * /soft/ dfgdfhfhf 如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全 《中国居民膳食指南》 1, 食物多样，谷类为主 如何评价全不全？(1) 2, 多吃新鲜蔬菜，水果 3, 经常吃适量的鱼, 禽, 蛋, 瘦肉 4, 每天饮奶, 常吃大豆及其制品 5, 膳食清淡少盐, 正确选择零食, 少喝含