闽南小吃有故事演示文稿.ppt

闽南小吃有故事 闽南小吃有故事 闽南小吃有故事 闽南之哪里？ 厦、泉、漳、晋江及金门县 闽南有哪些著名的小吃？ 闽南小吃是一类地方特色小吃，集中分布在福建省各地，由当地闽南人历来讲究饮食而成的多种多样的独特风味小吃，不仅如此还蕴涵着丰富的历史文化内涵。与闽南小吃有关的历史典故可追溯到2500年前，以及产生了各种关于闽南小吃的古话等。 闽南小吃有故事 婚丧嫁娶、敬神祀祖以及馈赠亲友的风味小吃有：榜舍龟、大花包、满月粿、糖粿、糯米丸子、田螺肉碗糕、白糖碗糕、米糕、松糕、塘头甜粿 、麦馅粿 等。 民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。 闽南小吃有故事 地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。 闽南小吃有故事 厦门沙茶面 籍贯：厦门 年龄：200余年 掌故：故事发生在18世纪末。当时的厦门人，以捕鱼为生；老话说：天有不测风云！很多人为讨生活出海捕鱼，因为天气的原因再也没有回来了。普陀山脚（现今的南普陀）住着一户人家，家里的男人出海失踪。家里剩下一对母子相依为命；儿子长大了，为了生活出海捕鱼；遇到大风暴后也失踪了；家里的老母亲，等孩子哭的双眼都瞎了。。。。 没想到那小伙子巧被印尼国商船所救；跟随印尼商船漂流他国。在印尼，他发现煮肉的时候都会加一种叫沙嗲的东西；加了沙嗲煮的肉，都非常的好吃。。。 闽南小吃有故事 转眼。小伙子已经离开自己的国家10年了，这10年，小伙子无时无刻在想这怎么回家，他想年迈的母亲，想回去给他煮外国的沙嗲肉；几经周折，终于打听到有商船要回到厦门，于是；他带上几包沙嗲粉；急不可待的回到久别的家园。回家后才发现，母亲不但是瞎子，牙齿掉光；而且因为太过操劳失去味觉了；于是，为了让母亲吃上一顿好吃了；小伙子把能吃的好吃的都想尽办法做给母亲吃；母亲还是不知道什么是味道。。。 有一天，小伙子想起母亲以前喜欢吃花生，于是他把花生捻碎；然后把花生粉末放在煮好的面条上给妈妈吃；妈妈吃了竟然说了：太淡了。小伙子听了，欣喜若狂的四处找盐巴；无奈，家里的盐巴竟然用的一点都没有了；盐巴没找到，却把自己从印尼带回的沙嗲粉翻了出来；于是，只好在妈妈的碗里放了些许的沙嗲粉。 闽南小吃有故事 没想到这个时候，母亲说了：孩子，这个东西怎么这么好吃啊；小伙子高兴极了，拿着筷子尝了尝；发现自己这样无意做出来的普通面条，不但治好了母亲的味觉，而且味道竟然如此不可思议的好吃；于是，他做了很多；把所有村里的人都请过来吃；感谢他不在的时候，大家对母亲的照顾；大家吃了他煮的面，都赞不绝口；后来为了照顾母亲和生计，小伙子每天挑着煮好的沙嗲面，到码头给那些捕鱼归来的吃；大家则给小伙子一些鱼。慢慢的，沙嗲面变成码头上渔民嘴谗时提前把渔船靠岸的理由了。。。。 闽南小吃有故事 烧肉粽 籍贯：泉州 年龄：1000余年 关键人物：陆游 掌故：中国人吃粽子由来已久，最普遍的说法是根据晋人刘义庆写的“世说新语”，说是为纪念楚国忠臣屈原投江，祭以五角丝角条后演化为粽子。也有说唐明皇爱杨贵妃，为玉环与梨园弟子用小弓箭射粽，谁射中就赐谁。 其实，粽子早最称为角黍（箬叶包小米成方或有角状）出现于东汉，传说与关羽有涉。据说关羽本不姓关，是司隶校尉部何东郡县下冯村人。传说他前世是盐池草龙，因救解州县旱情，溢内陆湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斩刑。 闽南小吃有故事 在受刑前，他托盐池常与他下棋的寺庙主持帮他转世。主持依嘱盛湖中血水，百日后化为小男孩，送至下冯交龙家抚养成人。后来为了逃避仇家的追捕，关羽逃到潼关前的一个破庙里。为了救关羽，黎山请注意文明用词化身为村妇，教他以角黍干粮并加香油以贿赂守军。黎山请注意文明用词还在关羽脸上栽了五绺须，让他用黄河水洗脸。于是关羽变成了个红面有美髯的汉子。守军吃了香烂的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了装的关羽也没有来得及脱身，在被问话时，慌乱中，关羽指关为姓，从此便自称关羽，角黍也成为粽子的粗胚。泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。 闽南小吃有故事 薄饼 籍贯：泉