盛唐古韵主题文化茶楼创业书.doc

创业团队：90创业小组 组长：张鹏辉 组员：欧锡段 谢海辉 王冬婷 指导老师:张美娟 班级：B09房地产管理5班 目录 执行总结 公司概述 项目背景 服务介绍 市场调查与可行性分析 竞争分析 公司战略 营销策略 经营管理 融资计划与财务分析 风险规避与退出机制 项目背景 创业背景 行业背景 创业优势 服务介绍 服务理念 服务特色 服务项目 市场调查与可行性分析 市场调查结果分析 市场细分 目标市场选择 市场定位 市场容量估算 市场预测与市场机会 项目可行性分析 竞争分析 自身分析 竞争者分析 SWOT综合分析 公司发展战略 公司经营初期战略 公司经营中期战略 公司经营远期战略 营销策略 营销组合策略 竞争策略 质量保证策略 经营管理 企业文化管理 人力资源管理 组织结构管理 融资计划 财务分析与预测 风险规避与退出机制 风险类型及规避措施 风险退出策略 团队管理 团队成员介绍 团队优势介绍 专业人士顶鼎力支持 附近 调查问卷 人员观察表 员工手册 菜单 执行总结 当今社会，大学生就业压力越来越大，而中央与地方政府为了鼓励大学生创业出台了众多的大学生创业优惠政策，社会呼唤更多的创业实于者，在这种情形之下，我们出于对自身情况的考量和项目的深入研究，选择了古韵酒楼作为我们的创业项目。 公司概述 公司全称：盛唐古韵文化茶楼有限责任公司 注册资本：200万元人民币 公司性质：有限责任公司 成立时间：2011年11月11日 公司标识： 公司标识简介：盛唐古韵四字意味深远，将消费者带入到一种宁静致远的中国古典诗意境界，采取阴阳交错的印章式造型，古韵盎然。风清一词既有唐朝的恢宏大气，更有文人雅士的云淡风轻，用在此处，更是和茶楼优雅内敛的贵族气质相得益彰。 经营领域：盛唐古韵茶馆以提供盛唐特色的各种菜品为主营业务。结合具有浓郁盛唐气息的各色服务，使顾客体验穿越大唐美食之旅。 公司地址： 公司理念：公司理念为：“顾客至上，文化先行”。本公司力求时刻紧跟消费者心理变化、开创、完善服务项目，广泛接纳员工意见与建议，把握住市场脉搏，进而引领消费者需求，以人性化管理为基石，在餐饮行业中走出一条特色文化兼展示型茶馆之路。 公司目标：“先在越秀区创品牌，再推广全广州求发展”的模式。创业初期，逐步提升古韵茶馆在越秀区的市场占有率，提高市场认知度，建立文化展示型茶馆品牌形象，开拓新的利润增长点，为企业的发展积累资金，并完善公司业务职能，扩展自身业务范围。在未来5年内，发展连锁加盟店，扩大企业规模。 管理模式：在创始阶段，本公司应属中小企业，所以我们将组织机构设为中小企业广泛采用的职能式结构，这种结构简单易行，成本较低，还可促进劳动专业化分工，提高效率，有利于企业迅速做出决策。随着公司的不断扩大，我们也将采用不同的管理模式，以适应公司的发展。 项目背景 随着大学生就业难成林一个日趋严重的社会问题，国家采取诸多优惠政策鼓励大学生自主创业。而在服务业市场日渐繁荣的今天，餐饮业以其广阔的市场和刚性的需求在服务业中占据重要位置。在通过调查分析发现文化型茶馆为餐饮业的发展趋势后，我们选择打造盛唐文化的主题茶楼。依托广州经济的迅速发展，我们选择广州越秀区作为创业起点，利用服务业的集聚效应，我们选择将在商业繁荣的北京路步行街成就我们的创业梦想。 服务介绍 古韵茶馆提出“顾客至上、文化先行”的服务理念，以及提供各种唐代特色美食为主营业务，所提供服务的核心是“体验”，这种奇妙的文化体验将贯彻顾客消费的始终。 在此基础上，茶馆退出具体服务项目：第一，主打服务，唐代美食。为满足消费者对唐代饮食的猎奇心理，古韵茶馆准备了带有浓郁唐代风格的农家小品。第二，增值服务，清韵浓情。为了使古韵茶馆的顾客更加舒适地享受唐代美食，体验唐代文化。第三特色服务，悠然清风。提供具有浓郁清朝气息的文艺表演以及茶道演艺，使顾客可以根据自身喜好感受盛清文化魅力。 市场调查结果与可行性分析 为了调查古代文化展示型茶馆的文化发展前景与及市场需求，我们采用了街头拦截法跟利用微博网上调查法进行了“广州市市民文化关注点”的调查，同时采用人员观察法对广州越秀区老城区茶馆的客流量、装修环境以及消费者的评价做了了解。经过调查数据我们分析发现两点：第一，越秀区市民光临茶馆的频率较高，并且能够承受较高的人均消费。第二，绝大多数的广州市市民对古代文化型茶馆感兴趣。 今年来广州市居民生活水平显著提高，对餐饮的支出能力和水平不断增长，但是中高档的文化茶馆起步晚，还处于成长期，市场潜力巨大，处