前厅服务和管理复习试题试题库.doc

完美WORD格式 PAGE 专业 知识分享 《前厅服务与管理》复习题库 一、单项选择题。 1.一般情况下，饭店为保证类客人保留客房至（???? ）为止。 A、当晚十二时 B、次日上午八时 C、次日规定的退房时间 D、次日下午二时 2.“国际金钥匙协会”成立于(????? )。 A.1952年4月25日????????????????? B.1953年4月25日 C.1962年4月25日????????????????? D.1963年4月25日 3.饭店为方便客人，受(????? )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。 A.中国人民银行?????? B.中国银行??????? C.中国工商银行?????????? D.中央银行 4.（?????? ）位于饭店前台的中央,是饭店的一个形象所在。 A.接待处????????? B.大堂副理处C.电梯??????????? D.行李处5.房费中不仅包括早餐，还包括一顿午餐或者晚餐，这种计价方式是(????? )。A.欧洲式计价方式?????????? B.美国式计价方式 C.修正美式计价方式???????? D.欧洲大陆式计价方式 6.客房的分配顺序中，首先应该给（??????? ）安排房间。 A.团体客人?????????????????? B.重要客人（VIP） C.已付定金等保证类预定客人?? D.要求延期之预期离店客人 7．总台在销售客房报价的时候，应该采用（???????? ）报价。 A．从低到高?????? B.从高到低 C.先报平均价???????????????? D.先报最低价 8.处理客人的投诉，首先要得第一步是（??????? ）。 A．设法使客人消气?????????????? B.认真听客人的倾诉，并注意做好记录。 C．做好接待投诉客人的心理准备?? D.对客人的不幸遭遇表示同情、理解和抱歉。 9.将同档次竞争对手的客房价格作为定价的依据，这种定价方法是（?????? ）。 A．随行就市定价法??????????????? B.千分之一法 C．客房面积定价法??????????????? D.赫伯特定价法 10.被称为饭店“神经中枢”的部门是(??? )。 A.前厅部????????????? B.客房部 C.工程部????????????? D.总经办 11．按照国际酒店的管理经验，超额预定的百分数控制在（????? ）。 A．5%以下??? ???????????B.5%-15%????? C.15%-20%???????????? D.20%-30% 12.(??????? )在酒店中被称为“店中之店”。 A．客房部?????????????? B.餐饮部 C．商务行政楼层???????????? D.接待处 13．DND在酒店中是指（?????? ）。 A．外宿房?????????????? B.住客房 C．请勿打扰房??????????? D.双锁房 14.先介绍所提供的服务设施和项目，以及房间的特点，最后报出价格，突出物美价廉，减弱价格对客人的影响。这种报价法称为（?????? ）。 A．从高到低报价法??????? B.冲击式报价法 C．夹心式报价法????????? D.鱼尾式报价法 15．“No Show”是指（?????? ）。 A．未付款的客人????????? B.预定未到客人 C．散客????????????????? D.常住客人 16．订房核对工作一般分三次进行，其中最后一次为(??? ??)。A.一月前????????????????? B.一周前 C.三天前???????????????? ?D.一天前 17．客人一进入饭店，第一印象是大厅的(??? ??)。A.色调气氛??????????????? B.绿化装饰 C.公用设施?????????????? ?D.服务人员 18．在行李引房服务中，行李员介绍房内设备的原则是(???? ?)。A.详细介绍??????????????? B.简要介绍C.不用介绍 ???????????????D.根据客人需要情况 19.赫伯特公式是以(???????? ??)作为定价的出发点。A.饭店建造成本????