论文-饲料加工中药物交叉污染及其控制研究进展.doc

WORD完美整理版 范文范例 参考指导 药物安全论文控饲料加工论文： 饲料加工中药物交叉污染及控制研究进展 摘要：饲料加工中的药物交叉污染危害到饲料安全、动物安全和食品安全。文中综述了交叉污染的概念，饲料加工中药物交叉污染现行控制法规，药物在饲料加工中的残留污染研究进展，饲料药物残留污染检测方法研究进展以及药物交叉污染控制措施的研究进展。 关键词：饲料加工；药物交叉污染；控制法规；检测方法；控制措施 饲料工业的终极目标是为动物饲养业和社会提供生态饲料产品。所谓生态饲料是具有最佳的营养物利用率和最佳的动物生产性能，且能最大限度地注重饲料对饲养动物、动物源食品、生产者和环境的安全性，促进生态和谐的饲料[1]。饲料安全是一个系统工程[2]，要生产出安全饲料产品，必须实现对饲料生产全过程包括配方设计、原料、添加剂、辅助材料采购检验、加工过程、产品贮运发放的控制。而饲料加工过程是安全饲料生产的关键环节之一。 交叉污染又称传带污染，是指在某一批次饲料产品中混入了上一批或前面某些批次产品中含有，而本批次产品中不应含有的饲料添加剂或其他物质[3]。饲料药物添加剂和某些有潜在危害的物质如有害微生物等的非预期交叉污染可能会造成饲喂动物和动物产品的不安全，从而影响最终消费者的健康。交叉污染广泛存在于饲料厂的生产过程[4]。而药物交叉污染是最大的安全危害之一[5]。引起交叉污染的因素涉及许多方面，如加工设备结构不合理，工艺组合不合理，操作程序不正确，管理制度不健全，人员工作不尽责等。其中加工设备残留、操作不规范是最重要的环节。控制交叉污染需要建立饲料厂生产中交叉污染的控制标准、检测方法标准、控制和预防交叉污染的操作规范等。目前我国尚缺乏这些标准规范，这不利于安全饲料的生产。 1饲料加工中的药物交叉污染控制法规 2006年1月1日起实施的现行的欧盟法规No(EC)183/2005中规定了对饲料卫生的要求[6]。该法规第10条规定饲料企业业主应确保在他们控制之下的饲料厂,经有资质的管理部门批准使用允许使用的药物添加剂或含允许使用药物添加剂的添加剂预混合饲料来加工生产和销售配合饲料产品。在该法规的附录Ⅱ中要求，饲料厂设施和设备的布置、设计和建造应当允许进行适当的清扫和/或消毒，应使犯错的风险最小化，避免污染和交叉污染，避免对产品质量和安全性的不利影响。与饲料接触的设备在采取任何湿法清洁后必须干燥。在欧盟指令No(EC)70/524中规定了准许使用的药物添加剂及其使用限量。欧盟在No(EC)1831/2003等相关法规中规定了对饲料添加剂和添加剂预混饲料在采购、加工、贮藏、运输和使用中的要求。美国和加拿大将药物饲料添加剂分为两类：第Ⅰ类药物和Ⅱ类药物。第Ⅰ类药物添加剂用于允许使用的每一种动物时，以起作用的最低剂量使用不需要停药期。而在饲料中以起作用的最低剂量使用Ⅱ类药物添加剂时则必须有停药期，以防止或降低药物在动物产品中的残留。所有使用Ⅱ类药物添加剂的企业都必须申请获得FDA的审批证书，并接受FDA的管理[7]。美国将加药饲料分为A、B、C三种类型。其中A型为加药预混料，用于生产B型加药浓缩饲料和C型加药全价饲料或补充饲料。而B型加药饲料可用于生产C型加药全价饲料和补充饲料。所有生产加药饲料的企业必须执行现行良好生产质量管理规范（CGMPs）。为防止生产过程中药物的交叉污染，美国FDA的饲料现行良好质量管理规范中专门规定应制定并实施设备清理程序，包括真空清扫、清洗、扫除、排序生产、冲洗等有效方法。 我国国家标准GB/T 16764—2006“配合饲料企业卫生规范”规定中要求，应对生产设备、处理器具等进行彻底清洗，并应在生产中合理生产排序以防止药物的交叉污染[8]。另外我国农业部制定的配合饲料企业、添加剂预混料厂的设立条件中也规定了对药物饲料添加剂交叉污染要进行控制的要求。饲料产品中药物交叉污染的允许量是具体控制饲料交叉污染的控制限，该限值应依据动物源食品中药物残留允许量和饲料中的交叉污染药物可能对非目标饲养动物造成的危害程度设定。目前尚无此类国际标准。2009欧盟对在饲料中发生的因不可避免的交叉污染导致的抗球虫药或组织鞭毛虫抑制药的最大残留允许水平分两种情况规定，即对敏感性较低的非靶动物饲料为药物最大允许添加量的3%，对敏感性非靶动物或停药期饲料为药物最大允许用量的1%。对靶动物的其它无抗球虫药或组织鞭毛虫抑制药的饲料来说也执行最大1%的药物交叉污染允许量标准，如泌乳期奶牛饲料和产蛋鸡产蛋期饲料[9]。这较欧盟的早期规定更加严格。通常在实际生产中，药物交叉污染的控制限为≤1%。我国目前尚无对药物交叉污染最大允许量的国家、行业标准，急需制定该标准。笔者建议我国的饲料