GB/T 20977-2007糕点通则.pdf

犐犆犛６７．０６０ 犡２８ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜２０９７７ ２００７ 糕 点 通 则 　 　 　 犌犲狀犲狉犪犾狋犲犮犺狀犻犮犪犾狉犲狌犻狉犲犿犲狀狋犳狅狉狋犺犲 犪狊狋狉 狇 狆 狔 ２００７０６０４发布 ２００７１２０１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜２０９７７ ２００７ 前 言 　　 本标准是在国内贸易行业标准 ／ — 《烘烤类糕点通用技术条件》、 ／ — ＳＢＴ１０２２２ １９９４ ＳＢＴ１０２２３ 　　 《油炸类糕点通用技术条件》、 ／ — 《水蒸类糕点通用技术条件》、 ／ — １９９４ ＳＢＴ１０２２４ １９９４ ＳＢＴ１０２２５ １９９４ 《熟粉类糕点通用技术条件》、 ／ — 《月饼类糕点通用技术条件》、 ／ — 《糕点 ＳＢＴ１０２２６ １９９４ ＳＢＴ１０２２７ １９９４ 检验规则包装标志运输及贮存》、 ／ — 《蛋糕通用技术条件》、 ／ — 《片糕通 ＳＢＴ１００３０ １９９２ ＳＢＴ１００３１ １９９２ 用技术条件》、 ／ — 《桃酥通用技术条件》和 ／ — 《中式糕点分类》的基础上 ＳＢＴ１００３２ １９９２ ＳＢＴ１００３３ １９９２ 制定。本标准实施之日起上述标准同时被替代。 本标准的附录 为资料性附录。 Ａ 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准由中国商业联合会商业标准中心、哈尔滨商业大学、中国焙烤食品糖制品工业协会糕点专业 委员会负责起草。国家食品质量监督检测中心、上海糖制品专业协会、北京焙烤食品糖制品协会、广州 市产品质量监督检验所、广州市莲香楼、深圳安琪食品有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京稻香村 食品有限公司、哈尔滨秋林食品厂、东莞徐记食品有限公司、上海静安面包房有限公司、新疆麦趣尔食品 有限公司、湖北安琪酵母股份有限公司、东莞市中堂广益食品添加剂实业有限公司、沈阳桃李食品有限 公司、哈尔滨冠邦食品有限公司参加起草。 本标准主要起草人：张守文、张丽君、王伟明、宋全厚、汪国钧、张漪、吴玉銮、唐少珍、曾祥平、 丁西泽、池向东、侯勇、马浩、黄雅萍、李刚、冷建新、梁嘉臻、吴学群、许武顺。