GB 18740-2002黄骅冬枣.pdf

ICS67-080-10 B31 霭8 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB18740-2002 黄 弊 冬 枣 Huanghuabrumaljujube 2002一05一29发布 2002一09一01实施 中 华 人 民 共 和 国 国家 质量 监督检验 检疫 总局 发 布 GB18740-2002 前 言 本标准为全文强制性标准。 本标准根据 《原产地域产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由河北省质t技术监怪局提出。 本标准由原产地域产品标准化工作组归口。 本标准主要起草单位:中国标准化协会、黄弊市质量技术监督局、河北省黄弊市华夏冬枣开发有限 公司。 本标准主要起草人:李岩、王金庭、赵金练、刘贤召、高增海、张秀春。 GB18740-2002 黄 骥 冬 枣 1 范围 本标准规定了黄弊冬枣的原产地域范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输 和贮存。 本标准适用于原产地域产品管理部门批准的原产地域产品黄弊冬枣。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.8食品中蔗糖的测定方法 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T6195 水果、蔬菜维生素C含量测定法((2,6一二抓靛酚滴定法) GB7718食品标签通用标准 GB/T10469 水果、蔬菜产品粗纤维的测定方法 GB/T12456 食品中总酸的测定方法 GB/T12285 水果、蔬菜及制品 锌含量的测定 GB/T12292 水果、蔬菜汁 游离氨基酸含量的测定 GB/T12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 GB/T12389 食物中胡萝 卜素的测定方法 GB/T12391食物中核黄素的测定方法 GB/T12396 食物中铁、镁、锰的测定方法 GB/T14929.4 食品中抓氰菊酷、氛戊菊醋和澳佩菊醋残留量测定方法 GB/T1634。食品中灭幼脉残留量的测定 GB17924 原产地域产品通用要求 3 原产地域范围 黄葬冬枣的原产地域范围限于原产地域产品管理部门根据 《原产地域产品保护规定》批准的原产地 域范围，见附录A, 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 黄葬冬枣 huanghuabrumaljujube 在本标准第3章规定的范围内，按本标准进行栽培、生产、管理，果品质量符合本标准要求的冬枣。 4.2 粉色面积 tinctorialarea GB18740-2002 枣表面着红色的面积。 4.3 可食部分 eatablepart 除去枣核以外的果肉部分。 4.4 桨头 serouspart 枣的两头或局部出现浆包，色泽发暗，进一步发展即成霉烂果。 5 要求 5.1 品种 品名:黄弊冬枣 5.1.1 果实感官特性 果实圆球形，似苹果，果顶较平，平均单果重17.5g，最大单果重53.8g，果实储红色，肉质细嫩酥 脆，鲜食，核小肉厚，含糖量高，且富含维生素等多