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灵芝的“扶正固本”作用与食用 灵芝的“扶正固本”作用与食用 一、灵芝的“扶正固本”作用 灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有仙草之誉。古今 药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之 功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时 珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记 载。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用， 并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的 主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载， 同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药 食两用。 据《本草纲目》记载灵芝“益心气，入心充血，助长充脉， 安神，益肺气，补肝气，补中增智慧、好颜色、利关节、 坚筋骨，祛痰、健胃、活血。”现代中医学认为：“灵芝有 滋补强身、益气宁神、健脾活胃、养肝解毒”等作用。 灵芝对一部分疾病有直接治疗效果：如失眠、哮喘、高血 压、糖尿病、免疫性疾病等，对另一些疾病则是通过间接 作用实现的，即通过提高机体生理功能，通过提高自己康 复能力实现的，可以说，灵芝是目前已发现的天然药物中 功能最为全面的药物。灵芝的另一显著作用是提高机体抗 病能力，常服灵芝可显著减少疾病发生、延长寿命。古代 医药学家对灵芝的药用价值已有充分认识，认为灵芝具有 “扶正固本”作用，可补五脏之气，用于辅助治疗多种疾 病。 灵芝辅助治疗多种疾病其根本原因在于灵芝扶正固本，增 强免疫功能，提高机体抵抗力的作用。它不同于一般药物 对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只 对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上 双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新 陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官 机能正常化。 灵芝有十分显著的保健治疗效果，可治疗多方面的疾病， 其中，对心血管疾病、免疫功能低下、气喘、过敏、神经 衰弱等症效果特别显著。同时，还能降低血压、降血脂， 解血瘀、改善血液循环、消除自由基、提高细胞免疫功能 和调整体液免疫水平、防止自身过敏。所以说，灵芝是一 种有病能治病、无病能强身的食药双重功能，没有任何副 作用和依赖性，男女老少都可饮用，久食轻身，延年益寿， 是人类最理想的天然药品和保健食品。 二、灵芝的食用方法 灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵 芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法： 1、灵芝泡水法 把灵芝剪成碎块或灵芝切片，放在茶杯内，用开水冲泡后 当茶喝，一般成人一天用量 10-15g，可连续冲泡 5 次以上。 补中益气，益寿延年。 灵芝切片每日 2-3 克，开水冲泡或煎煮，加入少量蜂蜜口感 更佳，可用于治疗失眠、腹泻等症。 2、灵芝水煎法 将灵芝剪碎或灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮 3-4 次。把所有煎液混和，分次口服。有利于治疗甲亢、失 眠、便糖、腹泻等症。 灵芝切片或打碎，加上加量 20 倍的水煮沸后，再用小火保 持微沸 30 分钟以上取汁饮用。失眠者宜睡前服用，会有明 显效果。 取 1-2 个（约 100 克）灵芝，清水略冲洗，加水 1000 毫升， 水沸后保持半小时，将汁液倒出摇均，每次取 150 毫升饮 用，每日服用数次，将灵芝重复煎至无苦味即可。一般来 说如果是一个人喝的，就以食指的粗细为基准，来切灵芝。 一家三口喝的，就以三只手指的宽度为基准来切灵芝就可 以了。灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。如果要减少 灵芝的苦味，只要加入灵芝的药引子——桂圆就行了。桂 圆不要太多，一家三口的量也只要 3-5 颗。 3、灵芝泡酒 将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天（7- 10 天）后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰 糖或蜂糖，养血安神、益精悦颜。适于神经衰弱、失眠、 消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。 将灵芝 20－30g 切片、置瓶中，加黄酒或白酒 500 毫升， 封口，浸 5－7 日即可食用，每天服饮 50 毫升左右，可以 再重复浸酒一次。灵芝味较苦，可同时加入枸杞，甘草， 红枣浸泡酒中，可基本消除苦味。 4、灵芝银耳羹 灵芝 9 克，银耳 6 克，冰糖 15 克，用小火炖 2-3 小时，至 银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分 3 次服用，治咳嗽，心神 不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症。 5、灵芝炖肉 无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，灵芝 5 克切片，瘦肉或鸡，鸭肉 150 克，枸杞，红枣，水 100 毫 升，大火烧开后再用小火炖 2 小时，炖好后加入少许调味 料更清香甘美。按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有 益于肝硬化。 煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝 本身的涩味。 6、灵芝炖猪蹄 取灵芝 15 克，猪蹄 1 只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、 猪油适量。将猪蹄去毛