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灵芝栽培技术 我国人民认识和利用灵芝的历史悠久，早在 3000 年前的周朝《列子》中， 就有关于灵芝的记载：“朽埌之上有南芝者”。1800 年前东汉末年《神农本草 经》中收录中药 365 种，分上品、中品、下品。在 120 种上品中，灵芝位列上 上品，高于人参。并将芝菌分类为青芝、赤芝、白芝、黄芝、黑芝、紫芝六类， 还论及各芝的区域分布和药用价值。 在我国悠久的历史长河中，民间一直视灵芝为“起死回生”、“长生不老” 的仙草和象征“国泰民安”、“吉祥如意”的瑞草，流传着许多美丽的传说及文 人墨客的艺术描述和传颂，还有历代医师、药师的不懈追求和探索，已形成浓 重的以灵芝为中心的菌蕈文化。 目前，已从灵芝中分离到 160 余种成分，主要是多醣体、三萜类化合物、 核苷类化合物、甾醇类化合物、生物碱类化合物、呋喃类化合物、氨基酸及多 肽类、脂肪酸类化合物和对人体有益的 25 种元素，其中 15 种是必需的。灵芝 的药理作用主要是：增强免疫功能，消除氧自由基，促进新陈代谢，镇咳、祛 痰、平喘，增强和改善心血管系统，镇静、镇痛，调节内分泌，抗放射、抗逆、 提高机体生命力，保肝、解毒等。而灵芝药理作用的特点是不特定对某一器官 有疗效，而是促进机体整体功能正常化，且无毒副作用。 2000 年版“中国药典”收载灵芝为法定中药材。2001 年我国卫生部发布可 用于“保健食品的真菌菌种名单”中，有灵芝、紫芝、松杉灵芝三种。 灵芝科共有 184 种，我国有 104 种。其生态分布主要在热带、亚热带地区， 少数分布在温带。在我国的分布是南多北少，东南集中西北稀少的格局。 灵芝在生物界属于担子菌亚门、层菌纲，非褶菌目，灵芝科、灵芝属。灵 芝属有 76 种，目前研究和栽培较多的是灵芝、紫芝、密纹薄盖芝、松杉灵芝及 树舌等。其中以灵芝最多。 1 一、 灵芝的生物学特性 1、灵芝的形态特征 灵芝菌丝是一种多细胞的丝状物，孢子萌发形成单核菌丝（一次菌丝）纤 细，抗逆性差、不结实。相对单核菌丝接触，细胞配合形成双核菌，洁白粗壮， 生命力强。生产上用的母种、原种、生产种都是双核菌丝（二次菌丝）。 子实体是灵芝双核菌丝组织化形成的，子实体一年生，有柄，木栓质，菌 盖肾形、半圆形，盖直径 3-32 厘米、厚 0.6-2 厘米，幼嫩时淡黄色，成熟后表 面红色或红褐色。盖表面有同心环带和辐射状皱纹，边缘钝。菌管淡褐色，管 口近圆形，每平方毫米有 4-5 个。菌柄中实，多偏生，长 2-20 厘米，与盖同色。 2、灵芝生长发育条件 影响灵芝生长发育的环境条件，有物理、化学、生物三个方面，这里主要 介绍理化因素：温度、水、湿度、酸碱度、氧、二氧化碳、营养元素等。 ①  营养 灵芝是一种木腐生菌，凡是含有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖、 蛋白质等有机物质，如木屑、棉籽皮、秸秆、谷壳、麸皮等；经过科学配制均 可作为培养灵芝的基质。灵芝生长的营养物质有碳素养分、氮素养分、矿物质 和维生素等。 碳素养分  灵芝不能利用纯碳和氧化状的碳，只能利用还原状态的有 机碳、木质素、纤维素、半纤维素、淀粉、糖等。主要来源于木屑、棉籽皮、 秸秆、谷壳等栽培主料。 氮素养分  灵芝能利用还原状态的有机态氮。蛋白质、氨基酸、尿素 等。栽培主料中含有的氮往往不能满足灵芝生长的需要，培养料中要添加含氮 量较高的麸皮、米糠、玉米面、饼粉等辅料给予补充。 灵芝菌丝生长吸收和利用的碳素、氮素养分的比例为 20-22︰1；子实体形 成阶段为 33︰1。 矿质养分  自然界矿质元素种类很多，灵芝生长需要的矿物质养分有 2 28 种，其中磷、钙、钾、镁等需要量比较大。一般为万分之几，称为常量元素。 通常培养料要适当添加一些常量元素。而对钼、锌、铁、锰等的需要量甚微， 称为微量元素。一般培养料中的含量能够满足灵芝生长的需要。 维生素  维生素 B1、B2、生物素、烟酸、肌醇等，都是灵芝生长所必 需的。但大部分维生素灵芝自己能合成，但合成维生素 B1、B2 的能力较差， 需要在培养料中补充少量维生素 B1、B2，促进灵芝的生长。新鲜麸皮、米糠中 维生素 B1、B2 含量较多。 ②  温度 灵芝是一种高温型的真菌，菌丝可在 6-35℃的温度范围内生长。灵芝还是 一种恒温型真菌，菌丝和子实体生长发育的温度是相同，最适为 25-28℃，高于 32℃菌丝生长细、稀、快，子实体小；温度低于 20℃，菌丝粗、生长慢、表面 菌丝很快纤维化，影响菌蕾的形成。低于 22℃影响子实体开片。 ③  水分和温度 灵芝菌丝生长时培养料的适宜含水量 60%-70%，和料的松紧有关，木屑为 主料的含水量以 60%为宜，以甘蔗渣为主料的含水量为 70%。 菌丝生长的空气相对湿度为 60%-70%，子实体生长发育要求空气相对湿度 为 80