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中医药膳与食疗 　　　　　　　　　　　　　　目　录 TOC \o 1-3 \h \u 3178 第一篇　滋补与滋补气血阴阳药膳类 2 4267 1.1滋补气血阴阳药膳 2 13353 1.1.1补血－补血养颜红豆沙 2 32666 1.1.2补气－酱豆腐 3 26488 1.2补益五脏药膳 5 19836 1.2.1补心－红豆排骨汤 5 3594 1.2.2补肾－一味薯蓣饮 6 21054 1.2.3补脾－清炖鲤鱼 7 6906 1.2.4养肺－小白菜炖豆腐 8 19436 1.2.5养肝－清炖草鱼 10 30230 1.2.6养胃－青果炖猪肚 11 25925 1.3延年益寿药膳 12 8357 1.3.1延缓衰老－红枣猪皮脚筋汤 12 7662 1.3.2延年益寿－长寿益元汤 13 31046 第二篇　常见病症治疗药膳 14 2388 1.1呼吸道治疗药膳 14 24535 1.1.1咽炎－清炖仙人掌排骨 14 16760 1.1.2肺结核－红烧鳗鱼 15 16774 1.1.3慢性气管炎－板栗烧猪肉 17 5432 1.1.4急性支气管炎－芦根甘草茶 18 5755 1.2消化道治疗药膳 18 30169 1.2.1胃炎－胡椒炖老鸭汤 18 26042 1.2.2消化性溃疡－清蒸茄子 20 1496 1.2.3急慢性肠炎－玫瑰花茶 泄泻 20 18734 1.3心血管治疗药膳 21 31565 1.3.1低血压－桂圆菠萝汤 21 31487 1.3.2高血压－萝卜天麻豆酱汤 22 23144 1.3.3冠心病－玉米粥 23 第一篇　滋补与滋补气血阴阳药膳类 1.1滋补气血阴阳药膳 　　1.1.1补血－补血养颜红豆沙 栏目：补血 做法：煮 口味：甜味 准备时间：2小时 人数：2人份 难度：初中水平 烹饪时间：15分钟 主料： 赤小豆 200克 辅料： 莲子 15克 　 百合 50克 调料： 冰糖 80克 　 陈皮 2块 　 水 1000毫升 补血养颜红豆沙的做法 把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时 将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用 将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅 豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止 1.1.2补气－酱豆腐 　　栏目：补气 做法：酱 口味：酱香味 人数：2人份 难度：初中水平 烹饪时间：30分钟 主料： 北豆腐 200克 辅料： 酱牛肉 12克 调料： 酱油 20克 　 味精 5克 　 蒜 5克 　 香油 10克　 芝麻 2克 朝天椒 10克　 白砂糖 5克　 植物油适量 酱豆腐的做法 把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块 葱切成丝，蒜剁碎 在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色 在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块 烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里 吃时撒上芝麻和辣椒丝 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 1.2补益五脏药膳 　　1.2.1补心－红豆排骨汤 栏目：补心 做法：煮 口味：家常味 红豆排骨汤的做法 菜系及功效：补血食谱 利尿食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖 红豆排骨汤的制作材料： 主料：赤小豆150克,猪排骨(大排)480克 辅料：陈皮5克 调料：盐3克 红豆排骨汤的做法： 1. 红豆和陈皮用水浸透，洗净； 2. 排骨用水洗净，斩件； 3. 用适量水，猛火煲至滚； 4. 放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。 健康提示 1. 此汤健脾开胃，补血养颜； 2. 平常人常饮此汤可补益身体，且朴而不燥，适合一家饮用。如血虚、贫血、面色苍白、头晕、眼花、精神疲乏、失血之后应不受朴，可煲此汤佐膳作食疗； 3. 红豆不但能补血，且具消肿、利尿的作用。 4. 此汤为经济，方便的