中西饮食与音乐文化差异.ppt

中西饮食和音乐文化差异 Differences Between Chinese And Western Food 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习 惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹 调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正 是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地 域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食 文化的差异,而这种差异来自中西方不同的 思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合 ”,西方人注重“以人为本” 中餐 西餐 饮食观念的差异 对比注重味”的中国饮食,西方的饮食是一种理性饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物,营养性和美 性就是他们的出发点和目的地,他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异,即便口味千篇一律,也 定要吃下去一因为有营养,而在中国的饮食文化中,对味的追求往往大于对营养的追求,饮食的美性追求显 然压倒了理性一一从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色,香 味的特点,而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发,轻视饭菜的其他功