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文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 31 页 蚕沙 为家蚕的干燥粪便，晚出者良， 名晚蚕沙。呈短圆柱形颗粒状，表面 灰黑色或灰棕色，质坚硬不易碎，微 有青草味。 《泉川本草》说它能“治风寒感冒， 偏头痛”。药理研究，晚蚕沙富含有 机物、叶绿素、植物醇、多种氨基酸 及多量胡萝卜素。 ? 蚕沙作枕，舒适柔软，醒目，活血化淤， 祛斑除皱 ， 乌发 美容 。对失眠多梦、神经衰弱者，可以健脑益智。 ? 泡茶：与香白芷、川芎等共研细末泡茶，能祛风除湿、和 胃化浊；纯蚕沙泡茶，能 减肥健美 。 ? 作药：煎汤内服，主治风湿痹痛，肢体不遂，湿疹瘙痒， 吐泻转筋等症。 文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 32 页 三叶虫茶 由米缟螟幼虫取食 三叶海 棠 后产生的排泄物酿制而成，故名三叶 （海棠）虫茶。 ? 在我国民间已流传数百年之久，是产 自湘西南湘桂交界的苗族地区的一项 特产。具有多种独特的对人体有益的 功能。茶汁清亮芳香可口常饮不厌。 三叶海棠 ? 该茶富含茶多酚、单宁酸、维生素等多种天然功能性营养 素，及锌、钙、铁、磷、镁、锰、铜等微量元素，以及赖 氨酸、蛋氨酸和色氨酸等人体必需的氨基酸。 ? 湖南省中医学院专家临床试验表明，用该茶治疗慢性溃疡 性结肠炎有效率达 90.4% 。此外 , 该茶还具有清热解毒、消 食健胃、提神顺气、消肿解渴等作用 , 特别对厌食、消化 不良、腹泻、慢性肠炎、牙龈出血和轻度高血压患者有良 好的保健效果。 文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 33 页 冬虫夏草 蝙蝠蛾幼虫被 虫草真菌寄生所 形成的虫菌复合体。虫草真菌 孢子在幼虫体内生长，幼虫的 内脏就慢慢消失了，体内变成 充满菌丝的一个躯壳，埋藏在 土层里。经过一个冬天，到第 二年春天来临，菌丝开始生长， 到夏天时长出地面，长成一根 小草，这样，幼虫的躯壳与小 草共同组成了一个完整的“ 冬 虫夏草 ”。 文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 34 页 3.2.2 食用昆虫的传统加工方法 3.2.2.1 生吃 ? 最简单的方法是生吃，也许稍有点不文明，但 能真正品尝到原汁原味的昆虫，因而在世界各 地不乏生食昆虫的习俗。 ? 被生食的常见种类有： ? 天牛、木蠢蛾、白蚁等蛀食木材昆虫的幼虫， ? 蜂类的幼虫以及蝗虫、蝉、龙虱等。 ? 由于昆虫中有毒的种类不多，生吃新鲜的活虫， 一般来说问题不大。 ( 不推荐 ) 文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 35 页 ? 如世界各国的蜂蜜、蚁蜜、胡蜂巢内的各期幼体， 从巢内取出即可食用，无需作任何处理。 ? 美洲人吃人虱，从自己体上抓到的虱子，直接投 人口中，既饱尝口福，又消灭了敌害。 ? 墨西哥人吃活蝽象，从田间抓回蝽象，用塑料袋 装着，随身携带，信手捏一个塞人口中，慢慢咀 嚼和品味虫体腹内散发出来的像辣椒一样的刺激 气味。 生吃的几个例子： 文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 36 页 生吃的几个例子： ? 在墨西哥，蚂蚁幼体、有翅切叶蚁成虫、龙舌 兰弄蝶幼虫、龙舌兰木蠢蛾幼虫、象甲幼虫、 天牛幼虫、蜜蜂和胡蜂幼虫以及各种蜻科昆虫 成虫等都是生食的美味佳品。 ? 云南景颇山的居民能识别出遭受竹象为害的竹 子，用刀劈开竹子后，直接将其内的竹象幼虫 送进嘴里。 文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 37 页 3.2.2.2 烧烤 烧烤是最简单的烹调方法。 ? 较原始的方法是在野外用落叶、 枯枝等点燃一堆火，将抓到的 昆虫投入火中，待烤熟后，即 可食用。 ? 较现代的方法是用烤炉、铁板等工具，如同烤牛羊肉一样， 将昆虫串在竹针上烧烤，也可用植物的叶片等将昆虫包住 进行间接烧烤。 ? 经烧烤的昆虫具有特别的香味，且保持了昆虫的原味。 适用于烧烤的常见昆虫有蝗虫、蝉以及蛾类的成虫等。 文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 38 页 3.2.2.3 油炸 ? 油炸是一种常见的昆虫烹调方法，在我国的养 蚕农区，油炸 蚕蛹 较为常见，它香脆可口，和 油炸花生米一样，曾是人们下酒的佐菜。 ? 适用于油炸的种类除鳞翅目的蛹以外，还有膜翅目的 幼虫以及一些虫卵等。 ? 在山东， 蝉 的若虫也常被油炸后端上餐桌，用来招待 客人，味道确实不错。 ? 在福建客家地区，当地人在冬小麦分蘖时，将蛀食马 尾松的 松天牛幼虫 捡起，油炸后稍撒些盐食用，其味 道不亚于肯德基的炸鸡腿。 文化昆虫学 >> 昆虫食品 第 39 页 3.2.2.4 炒 炒是中国菜中使用较多的烹调方法，昆虫也可 以炒。 在云南，常将 蜂子