DB22T2994-2019玉木耳菌包工厂化生产技术规程.pdf

ICS 67.080.20 B 31 DB22 吉 林 省 地 方 标 准 DB 22/T 2994—2019 玉木耳菌包工厂化生产技术规程 Technical regulations for Industrialized of cultivation bags of white wood ear 2019 - 05 - 27 发布 2019 - 06 - 17 实施 吉林省市场监督管理厅 发 布 DB22/T 2994—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由吉林省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：吉林农业大学、吉林省产品质量监督检验院。 本标准主要起草人：宋冰、李晓、周兰影、付永平、孙晓仲、冀瑞卿、苏玲、田恩静、安思雨、项 玥、吴寒、戴嘉乐、李有宝、段秀莲。 I DB22/T 2994—2019 玉木耳菌包工厂化生产技术规程 1 范围 本标准规定了玉木耳菌包工厂化生产过程的菌种、生产环境与厂房要求、投入品管理、菌包生产技 术、留样、生产记录与档案、贮存。 本标准适用于玉木耳菌包工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 12728-2006 食用菌术语 LY/T 2841 黑木耳菌包生产技术规程 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分：食用菌 DB22/T 2603 玉木耳菌种 DB22/T 2876 黑木耳液体菌种生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 玉木耳 white wood ear 由毛木耳（Auricularia cornea）的白色变异菌株选育而成的胶质真菌新品种。 [DB22/T 2603-2016，定义 3.1] 3.2 发菌室 spawn-runing room 培养食（药）用菌菌丝体的专用建筑物。 [GB/T 12728-2006，定义 2.6.3] 3.3 生物学效率 biological efficiency 单位质量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。如风 干料 100 千克产生了新鲜子实体 50 千克，即为生物学效率 50%。 [GB/T 12728-2006，定义 2.1.27] 4 菌种 液体菌种生产应符合 DB22/T 28