保健品演示文稿幻灯片资料.pptx

保健品与食品安全 一什么是保健品保健品全称：保健食品保健品的定义：《保健食品管理办法》规定，保健食品是指具有特定保健功能（增强免疫力，辅助降血压血糖，改善睡眠等）的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，其生产由国家卫生行政部门审批。保健品不是药品是食品？药品：要求有明确的主治、功能和疗效。药品的生产及其配方的组成、生产能力和技术条件都要经过国家有关部门对药理、病理和病毒的严格检查和多年的临床观察。保健品与药品的本质区别：保健食品没有确切的治疗作用，不能用作治疗疾病，只有保健功能。保健食品的审批必须按保健食品管理办法严格规定的程序。二保健品相关的法律（一） 《食品安全法》：2009年6月1日起施行（ 《中华人民共和国食品卫生法》同时废止），将保健品纳入食品调控范围。其中第51条第2款规定：“声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。 ”（二） 《保健食品管理办法》：1996年3月15日发布，保健食品的审批，生产经营，保健食品标签、说明书及广告宣传，保健食品的监督管理，罚则，附则。保健品广告必须说明或标明“本品不能代替药物”的忠告语，产品广告中不得含有“使用该产品能获得健康”的表述且必须标明保健食品名称、批准文号、广告批准文号、标识以及不适宜人群等，特别禁止宣传疗效。（三 ） 《保健食品通用卫生要求》：主要从理化指标、微生物指标、保健功能做出主要规定。（六 ）《保健食品注册管理办法》（七） 《保健食品注册申请指南》（征求意见稿）（八） 《食品卫生行政处罚办法》 ：主要规定了处罚程序、处罚原则、处罚内容等。其中第18条特别针对保健品：未经卫生部审查批准，而以表明特定保健功能的保健食品名义生产经营的；未按保健食品批准进口，而以保健食品名义进口、经营的；保健食品的名称、标签、说明书未按核准内容使用的及使用已被撤销的批准证书的。存在以上情形的，卫生部应责令停止生产经营，有违法所得的没收并处以1至5倍罚款，无所得则处以1至5万元罚款，情节较严重者可吊销卫生许可证。三 几类常见保健食品（一）减肥类保健食品1 口服减肥物质的作用机理 抑制食欲，吸收少而有饱腹感；防止脂肪的吸收；促进脂肪的代谢；2 主要功效成分 膳食纤维、活性多糖和低聚糖、脂肪替代品、肉碱、丙酮酸、大黄酸等。减肥食品：魔芋 、甘薯纤维、低聚果糖、桑叶。3主要减肥食品功效成分的检测方法：苯酚比色法，气相色谱法，蒽酮比色法等。4 减肥类保健食品中可能存在的违禁成分（1）食欲抑制药:影响中枢儿茶酚胺（CA）类药物，苯丙胺、安非拉酮、甲苯丙胺、苄甲苯丙胺、右苯丙胺；影响中枢5-羟色胺类药物：芬佛拉明等；同时影响影响中枢儿茶酚胺和5-羟色胺类药物：吲哚衍生物等；麻醉口腔味觉和胃肠道粘膜影响口味：苯佐卡因；影响饱感生物制剂：瘦素、神经肽Y受体拮抗剂、胆囊素等。（2）增加能量消耗的药物：中枢兴奋药，麻黄碱、茶碱、咖啡因等；肾上腺素能受体激动剂；激素类：甲状腺激素、同化激素类、生长激素类；胰岛素样生长因子-1。（3）抑制肠道消化吸收的药物：脂肪酶抑制剂：奥利司他；葡萄糖苷酶抑制剂：阿卡波糖；二甲双胍、曲格列酮等影响肠道吸收的药物。（4）中草药：含有以上违禁药物的中草药禁止用于保健食品。5 减肥类保健食品中常见违禁食成分的危害（1）芬佛拉明:心脏瓣膜损害、肺动脉高压、手指坏死等严重副作用；1997年FDA定为禁药，2000年欧盟官方撤销芬佛拉明/右芬佛拉明等13种减肥药。（2）麻黄碱：提取自中药麻黄，大量服用或长期服用可致高血压、心血管症状和中枢神经症状。2004 年FDA定为禁药。6 违禁成分的检测方法 芬佛拉明：紫外分光光度法、高效液相 色谱、气质联用等。麻黄碱：中合法、分光光度法、薄层色谱法等(二)降血脂类保健食品1 具有调节血脂的保健品作用机理 卵磷脂：构成体细胞及神经系统 ；平衡多余的胆固醇，防止其沉积引起血管堵塞；乳化性能良好，调节血脂，降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白；对已形成的动脉粥样硬化斑具有化解和分散作用，预防血栓形成。W-3脂肪酸：主要包括二十二碳六烯酸（DHA）、a-亚麻酸和二十碳五烯酸（EPA）。 EPA具有降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高血液中高密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化，“血管清道夫”; DHA“护脑专家”，使心脑血管柔软，延缓记忆力衰退，增强视网膜流动性。降压神茶：组要功效成分为芦丁（芸香苷、VP、紫槲皮苷）并含有黄酮类化合物、三萜、甾体类化合物等；黄酮类可降血压、扩张冠状动脉和改善血液循环；三萜具有抗炎抗癌、镇静、双向性血压作用、