原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
教学课题
学习情境2-6-B餐后结束工作模拟
教学目标
客人用餐结束后，提醒客人带好随身物品，能根据礼仪要求和友好待客之道欢送客人。
教学重点
客人用餐结束后，提醒客人带好随身物品，能根据礼仪要求和友好待客之道欢送客人。
教学难点
客人用餐结束后，提醒客人带好随身物品，能根据礼仪要求和友好待客之道欢送客人。
教学资源
1.PPT? 2.餐厅? 3.扮演迎宾员的人员? 4.扮演客人的人员
课时安排
1 课时
教学过程
一、导入? 客人用餐结束后，提醒客人带好随身物品，能根据礼仪要求和友好待客之道欢送客人是结束服务工作的一个关键环节，它直接影响到客人对餐厅服务的整体评价。? 二、课堂学习? 1.观察客人需要? 宾客结账完毕，服务员一见宾客起身离座，就需立即上前拉椅，协助宾客穿外套。? 2. 送客? （1）提醒宾客携带随身物品或打包食品，然后向宾客致谢，道再见。? （2）必要时，需送宾客到餐厅门口，与迎宾员一道恭送宾客，并说：“再见，希望您再次光临！” 3. 结束工作? 检查客人是否有遗留物品，如发现有的话，要及时追上客人；若找不到客人，应及时将物品交到收银台保管，并做好登记。? 三、课堂小结?
通过送客服务的训练，学生能根据安全原则、客人需求提醒客人带好随身物品，并能根据礼仪要求和友好待客之道欢送客人。
板书设计
餐后结束工作模拟
一、观察客人需要? 二、送客? 三、结束工作
文档评论（0）