茶艺-基本礼仪&手法技巧(新).ppt

任务二 茶艺操作基本手法、技巧 三、拿壶手法 1、侧提壶拿法 大型侧提壶拿法 中型侧提壶拿法 小型侧提壶拿法 2、提梁壶拿法 三、拿壶手法 任务二 茶艺操作基本手法、技巧 无把壶 拿法 3 飞天壶 5 握把壶 4 任务二 茶艺操作基本手法、技巧 三、拿壶手法 任务二 茶艺操作基本手法、技巧 四、温杯、洁具手法 2 玻璃杯 1 品茗杯 3 盖碗 4 壶 5 盅及 滤网 项目一　茶艺概论 《茶艺》 项目一　茶艺概论 主讲人： 项目一 茶艺概论 茶艺基础 项目一　茶艺概论 《茶艺》 项目一 茶艺概论 茶艺基础 项目一　茶艺概论 《茶艺》 项目一 茶艺概论 茶艺的基本礼仪 项目一　茶艺概论 《茶艺》 * 学习目标 知识目标 1、掌握茶艺的概念 2、了解茶艺的特点及种类 3、掌握茶艺的基本构成要素 4、掌握泡茶用水的标准 5、初步掌握茶具的特性 6、掌握我国茶类的色、香、味、形的类型 学习目标 技能目标 1 2 初步掌握茶叶品鉴的技能。 初步掌握茶具的选配技巧。 任务三 茶艺的基本礼仪 一、仪容仪表 1、面部 　　茶艺人员的面部修饰以恬静素雅为基调，可以画淡妆，注意口腔卫生不能有异味； 　　茶艺人员要求目光内敛，切记表情紧张、左顾右盼、眼神不定； 　　在茶艺活动中，茶艺人员应面带微笑，但切忌假装。 任务三 茶艺的基本礼仪 一、仪容仪表 2、发型 　　在茶艺活动中，茶艺人员若是短发，要求不能落下挡住视线；如果是长发则要求束起并盘起来。 任务三 茶艺的基本礼仪 一、仪容仪表 3、手 　　在工作的过程中应随时保持手部的干净、清洁，不佩戴配饰、不涂抹护手霜、不涂指甲油，手部不能有香精的味道。 任务三 茶艺的基本礼仪 一、仪容仪表 4、着装 　　着装得体，服饰与周围的环境、茶具、茶等相配，一般以中式传统或民族服饰为基础，袖口不宜过宽。 1、说话时的仪态 2、说话的技巧 3、语音、语速、语调 任务三 茶艺的基本礼仪 二、言语 任务三 茶艺的基本礼仪 三、举止 1、基本姿势 （1）站姿 （2）行姿 （3）坐姿 （4）跪姿 跪坐 盘腿坐 腿跪蹲 任务三 茶艺的基本礼仪 三、举止 2、礼仪动作 　　（1）鞠躬礼 　　鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种。 　　根据行礼的对象分为“真礼”（用于主客之间）、“行礼”（用于客人之间）与“草礼”（用于说话前后）。 任务三 茶艺的基本礼仪 三、举止 2、礼仪动作 　　（2）伸掌礼 　　这是习茶过程中使用频率最高的礼仪动作。表示“请”与“谢谢”，主客双方均可采用。 　　两人面对面时，均伸右掌行礼对答；两人并坐（列）时，右侧一方伸右掌行礼，左侧方伸左掌行礼。 任务三 茶艺的基本礼仪 三、举止 2、礼仪动作 　　（3）寓意礼 凤凰三点头 双手内旋 壶的放置及斟茶 任务三 茶艺的基本礼仪 思考题 1、阐述茶艺的含义。 2、简述茶艺的特点及种类。 3、泡茶用水有何标准？ 4、简述我国茶叶的主要色泽、香气、滋味；类型。 5、简述茶具的质地类型。 6、阐述茶艺中的寓意礼。 学习目标 知识目标 １ ２ 　　掌握投茶量、茶水比、冲泡时间及次数等泡茶关键因素。 　　掌握依茶配具的知识。 学习目标 技能目标 掌握茶艺操作的基本手法。 1 掌握行茶基本程序。 2 （1）长方形（八层式）折法 （2）正方形（九层式）折法 任务二 茶艺操作基本手法、技巧 一、茶巾折叠与使用技巧 1、茶巾的折叠方法 任务二 茶艺操作基本手法、技巧 一、茶巾折叠与使用技巧 2、茶巾的使用 　　茶巾一般摆放在茶桌内侧正中靠近茶艺师胸前的位置以方便使用，在茶事活动中，茶巾主要用于吸干茶桌上的水渍，擦干茶匙、茶夹、茶针、壶身、壶底、杯底等上的水渍，或托垫随手泡、开水壶，茶壶等的壶底，以防冲泡、出汤、分茶过程中出现滴洒，并减少拿壶之手的力道。 二、捧、端器物手法 任务二 茶艺操作基本手法、技巧 　　“捧”、“端”：是茶艺活动中经常性的动作，一般高物采用捧，低物采用端，在捧和端的过程中，要求手势正确、优雅，给人以美感。 项目一　茶艺概论 《茶艺》 项目一　茶艺概论 主讲人： 项目一 茶艺概论 茶艺基础 项目一　茶艺概论 《茶艺》 项目一 茶艺概论 茶艺基础 项目一　茶艺概论 《茶艺》 项目一 茶艺概论 茶艺的基本礼仪 项目一　茶艺概论 《茶艺》 *