“落叶色”是最好的保护衣.pdfVIP

葡萄酒搬运工微信：gmm_4649 爱上葡萄酒，就是爱上一种情调，爱上一种生活态度！ “落叶色”是最好的保护衣 两百多年前，玻璃酒瓶逐漸普及开来，人们发现深棕绿色的酒瓶能很好地减弱光线的影响。所以 红酒总是藏在深色瓶中。这是因为可见光的波长在400 纳米到760 纳米之间，10 纳米到400 纳米之 间的电磁波统称为紫外线，俗称 “落叶色”的深棕或深绿颜色的玻璃能阻挡几乎所有的500 纳米以下 波长的光线，“落叶色”是最好的保护衣。但这并不是说，有了这层保护，就可以任凭太阳晒。别忘记， 葡萄酒是受不得热的。长期受到日光或高瓦数白炽灯泡的灼灼炙烤，葡萄酒会失色、变味，甚至产生 种臭烘烘的特殊气味。 葡萄酒瓶的颜色首先要胜任 “保护人”的角色，因此最常见的棕色与绿色 相对于白葡萄酒和桃红葡萄酒，红葡萄酒的 “抗晒”能力最强。葡萄皮和葡萄籽中含有的被称作 “多酚”的物质，通过红酒酸造过程中的 “泡皮”环节而大量溶入酒中，并在酒的生命历程中承担多 种功能，其中之一就是保护红酒、抗击氧化。 桃红葡萄酒中的多酚含量要少得多，天生就需要更多保护，若遭受长久的光照，则香气尽失，色 泽也会变成暗淡的橘黄，如同失去光泽的珍珠。但无色透明瓶却相当常见。除去少数精品，大多数桃 葡萄酒搬运工微信：gmm_4649 爱上葡萄酒，就是爱上一种情调，爱上一种生活态度！ 红酒从收成年份起算最多三、四年便应享用。红颜弹指老，又何必装入深色瓶难见天日? 白葡萄酒中多酚含量极少，按理说，不论干型与甜型都应该装入有色玻璃瓶，但实际情况有点复 杂甜型白葡萄酒往往金光灿烂，对视觉冲击强烈，特别是“贵腐”类型更为甚，使用无色透明瓶盛装， 是长达两百年的传统。更何况甜酒消费的金色年代已经过去，比起“隐私权”，它们更需要的是被买回 家。赤裸棵地用浅金深黄来诱惑，也在情理之中。除非陈年到一定时间，干型白萄萄酒很少会那么金 灿耀眼，消费市场也基本平稳，待在有色瓶子里，既安全，又稳重，很明智。