竹筷子的制作.pdf

。 竹筷子的制作 筷子，作为餐具，它具有中华民族特有的文化色彩，反映出古老 而悠久的华夏文明。我国使用筷子的历史可以追溯到商代，《史记? 微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，至今已经有三千多年的历史 了。中国人的一生，接触最多的就是筷子，一日三餐都离不开它。那 您知道，这看似简单的餐具，它有多少种类，它要经过多少道生产工 序才能摆上餐桌，成为我们进食佳肴的餐具。 首先咱们看一下筷子都有哪些种类。 一、 筷子的种类 筷子按其材质可以分为竹木材质、金属材质、玉石材质等。 竹木材质：例如毛竹筷、乌木筷、鸡翅筷、小叶紫檀筷、铁木筷 等。 金属材质：例如金筷子、银筷子、不锈钢筷子。 玉石材质：这类筷子有岫玉筷、蛇纹玉筷等。 。 1 。 其它的筷种还有牛骨筷、陶瓷筷、景泰蓝筷、密胺筷、琉璃筷、 贝壳筷等。 下面我们以竹筷为例，具体介绍一下筷子的制作工艺。 二、 制作竹筷 竹子是一种可再生资源，我国竹林资源较为丰富，而且适合制作 筷子的品种也很多，我们就以通常普遍使用的竹筷为例。 1、 选材 制作竹筷的材料以毛竹为好，因其材质坚硬、生长周期短、产出 量大。通常我们选择生长 3-5 年的毛竹为原料， 因为这时候的竹材周 长已达到 30 厘米左右，竹身笔直，竹节鲜明，其纤维密度较适合制 作筷子。 2、备料 （1）、截段：选择好毛竹，接下来就进入截段的工作。首先要把 靠近竹根一米五左右的部分截掉，因这部分竹节多，纤维粗糙；再把 。 2 。 靠近竹尖端一米左右， 材质纤维较为柔软的部分截掉， 剩下的竹身部 分就可以用来制作筷子了。 为了便于加工，首先把竹身截取成 100 厘米左右的长度，再根据 筷子的长度为 20-30 厘米的特点，将 100厘米的竹段再分割成三小段， 使每段长 33 厘米左右。在分段的过程中遇到的竹节部分要去掉。锯 好后的竹段就可破坯了。 （2）、破坯：破坯是利用篾刀把竹段分割成竹坯。 选择一节竹段， 利用篾刀从竹段的顶端竖着劈下去，劈好的竹坯截面长 7 毫米、宽 5 毫米左右。 …竹段经破坯后，被分割成 30 至 40 根竹坯了。破坯工 序完成后我们将对这些竹坯进行消毒。 3、 消毒清洗 消毒杀菌在整个筷子的制作过程中起到很关键的作用。 我们在消毒的过程中采用漂白粉杀菌。首先把捆好的竹坯放入到 消毒池中，每捆竹坯是 100根。根据池子的大小，可自行安排一次漂 白竹坯的数量。现在我们画面中的这个漂白池长 5 米、宽 1.5 米、高 1 米，一次可以漂白坯料 90 捆。接下来向池中注入清水，再放入漂 白粉（焦亚硫酸钠），漂白粉与清水的配比为 1：15，然后把塑料布 。 3 。 覆盖在池子上，起到密封作用。下一步就是对池水进行加热，加热的 温度为 80℃左右，加热