社区护理学3.第三章 社区环境与健康.ppt

四、食品卫生 （二）食品安全 2.食品安全保障体系 （1）食品安全法在我国，国家高度重视食品安全，早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。在此基础上，2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。2013年《食品安全法》启动修订，2015年4月24日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》经第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过。新版食品安全法共十章，154条，于2015年10月1日起正式施行。新修订的《食品安全法》的篇幅和内容都有了大幅度的丰富和完善，引入了美国、日本、欧盟等国家和地区先进的立法和管理理念，针对我国食品安全的新问题、新走势及时进行了调整。 第四节 营养与健康 四、食品卫生 （二）食品安全 2.食品安全保障体系 （2）其他食品安全法规为规范食品生产经营许可活动，加强食品生产经营监督管理，保障公众食品安全，2015年8月26日，国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办法》，于2015年10月1日起实施。 （3）食品安全监督管理机构主要包括国家食品药品监督管理总局、国家卫生和计划生育委员会以及其他相关部门，负责国家食品安全的监督管理工作。 第四节 营养与健康 四、食品卫生 （二）食品安全 3.食品安全保障措施 食品安全质量监管体系的构建和完善是保障食品安全的强有力措施，要以符合我国国情、满足市场经济发展需求为出发点，严格规范我国食品生产企业的食品生产、加工、销售等行为，同时加强对进口食品的监管，以保障监管涉及食品安全的各个环节。 首先，根据现有技术手段，建立食品安全监测系统，以强化对可能发生的食品污染问题进行及时的预警和控制，防止被污染的食品流入市场。其次，灵活的应用现代科技技术，如基因芯片、物联网技术等，以提高对于食源性疾病检测、溯源的能力，进而对食品的生物性污染进行及时有效的控制，保障食品质量安全。 第四节 营养与健康 一、开展环境卫生健康教育 二、社区环境卫生评估 三、改善和保护环境 Title 第五节护士在环境卫生中的作用和任务 Title 第三章 社区环境与健康 第五节 护士在环境卫生中的作用和任务 社区护士了解环境与健康的相关知识，明确环境保护的原则，熟悉基本营养知识，掌握一般人群的膳食原则及常见病的饮食指导，在社区人群的健康教育与健康促进中发挥相应的作用。 一、开展环境卫生健康教育 社区护士通过向居民宣传正确的卫生常识，进行健康教育，提高社区居民对环境与健康的认识，培养公众环境保护意识。 第五节 护士在环境卫生中的作用和任务 二、社区环境卫生评估 社区护士应及时收集社区饮水卫生、空气污染、食品卫生、居民生活环境及生产环境卫生、垃圾和污水的处理等社区环境因素资料，并对社区环境卫生做出评估，向相关部门和政府提出建设性意见。 三、改善和保护环境 社区护士应协助环境监管部门严格执行保护环境的法律法规，如工厂有害气体和污水的排放、居民小区的环境绿化、住宅噪音及食品卫生达标率等情况。社区环境受到严重污染时，社区护士能及时采取应对措施，并能根据所掌握的环境基线调查资料，向市政、环保和卫生部门提案；参与社区环境规划。 1．什么是环境污染及环境污染物？环境污染物有哪些来源？ 2. 环境污染物对人体有哪些危害？ 3.如何开展饮用水的卫生防护？ 4.社区居民如何避免食物中毒？ 案例：蒋先生大学毕业后，通过打拼在长沙某小区买下了一套房子。装修后，一家人兴高采烈地搬进了新家。4年后，可爱的女儿佳佳出生。2016年1月，佳佳出现感冒发烧症状，家人把孩子带到医院就诊，血常规化验结果显示各项指标均严重低于正常。在医生的建议下，佳佳又做了骨髓穿刺，结果证实她患上了急性淋巴细胞白血病。 思考：（1）案列中导致白血病产生的原因可能是什么？ （2）如何开展室内环境的卫生防护？ 思考题 第三章 社区环境与健康 谢谢！ * （四）碳水化合物 碳水化合物又称糖类，是由碳、氢、氧元素组成的一大类有机化合物。因其含有的氢和氧的比例为2：1与水分子相同，故称为碳水化合物，是人体主要的能量来源。可分为单糖（如葡萄糖、果糖和半乳糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖和乳糖）、寡糖（如棉籽糖、木苏糖）、多糖（包括能被吸收的淀粉、糖原和不被消化吸收的纤维素、果胶等）。 1.生理功能①构成机体组织的重要成分；②在体内贮存和提供能量，为人体最主要、最经济、最安全的能源物质；③维持神经组织功能；④具有调节血糖、节约蛋白质、抗生酮、润滑、解毒作用；⑤改变食物的色、香、味、形；⑥提供膳食纤维。 第四节 营养与健康 一、能量与营养素 （四）碳水化合物 2.膳食纤维