高中生物三大物质鉴定实验.pdfVIP

三大物质鉴定实验 脂肪鉴定实验 三大物质鉴定实验：从颜色断物质 选材：富含脂肪，白色或无色 还原糖的鉴定实验 选用花生种子 试剂：苏丹III或苏丹IV 蛋白质的鉴定实验 待测组织液中直接加入苏丹III，组织液呈橘黄色 徒手切薄片，置于载玻片上，加入苏丹III或苏丹IV染色，50%的 脂肪的鉴定实验 酒精洗去浮色，吸水纸吸干，显微镜观察。 显微镜视野下：苏丹III ：橘黄色颗粒 苏丹IV ：红色颗粒 还原糖鉴定实验 选材：富含还原糖，白色或无色植物组织 还原糖：麦芽糖、果糖、葡萄糖 实验原理 选用梨汁，鲜榨苹果汁 不能用甜菜、甘蔗、胡萝卜汁、西瓜汁 沸水浴 Cu(OH) + 还原糖 Cu O + -COOH 2 2 试剂：斐林试剂/本尼迪特/班氏试剂 蓝色 砖红色 醛基 酮基 葡萄糖 还原糖中的醛基和酮基 A液：0.1g/mL NaOH B液：0.05g/mL CuSO4 能把+2价的铜还原成+1价的铜 AB液先混合，后加入，现配现用，沸水浴加热 先混合是为了生成Cu(OH)2 麦芽糖 颜色变化：浅蓝色（Cu(OH) ）至砖红色(Cu O) 2 2 果糖 1 蛋白质鉴定实验 选材：富含蛋白质，白色或无色 实验原理：肽键在强碱性环境下与铜离子生成紫色络合物 选用蛋清稀释液或豆浆 肽键存在即可发生反应，不要 肽键在强碱性环境下与铜离子生成紫色络合物 求蛋白质具有生物活性 双缩脲 肽键 试剂：双缩脲试剂（注意不是双缩脲） A液：0.1g/mL NaOH B液：0.01g/mL CuSO4 先加A液NaOH ，再加B液CuSO4 。不加热。