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幼儿园食堂工作人员操作规程一进入食堂必须换工作服戴工作帽洗手不穿拖鞋高跟鞋不蓄长发不留长指甲讲究个人卫生二每次操作早中餐前仔细观察用水有无异色异味认真检查米面油加工原料调味品等有无鼠害污染及杂物发现问题必须及时报告及时处理冰箱内放置的未打开包装的奶制品以及水果需提前三个小时置于常温环境中三根据就餐人数确定用餐量加工原料不得欠缺也不得浪费注重节约四注重做到原材料加工精细大小适宜软硬适度少油少盐干净卫生禁止使用味精添加剂根据需要将原料先切后洗或先洗后切尽量确保原料营养不流失或少流失原料如需放置冰箱存
幼儿园食堂工作人员操作规程
一、 进入食堂必须换工作服、戴工作帽、洗手；；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄 长发，不留长指甲，讲究个人卫生。
二、 每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味 ；认真检查米、面、 油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及
时处理。冰箱内放置的未打开包装的奶制品以及水果， 需提前三个小时置于常温 环境中。
三、 根据就餐人数确定用餐量，加工原料不得欠缺，也不得浪费，注重节约。
四、 注重做到原材料加工精细，大小适宜，软硬适度、少油少盐、干净卫生; 禁止使用味精、添加剂。根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料 营养不流失或少流失。原
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