餐饮服务员岗位分配职责.doc

餐饮服务员岗位职责一 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌， 做好开餐前的准备工作。 2、宴会部服务程序确保所用餐具、玻 璃器皿等清洁、 卫生、明亮、无缺口。 桌布、餐巾干净、挺括、 无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人 点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务， 及时收撤餐具，勤换烟盅。 擅 于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、 熟悉餐牌和酒水牌的内容，如食品的制作方法等。 8、做好餐后 收尾工作。 餐饮服务员岗位职责二 一散餐服务要求 1、 了解当天供应品种例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清 类。 2、备料酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等。 二 开餐前的检查工作 1、参加班前例会，听从当日工作安排。 2、 检查仪容仪表。 3、台面摆设餐具整齐， 摆放统一，干净无缺口， 台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设椅子干净无尘，椅 面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台餐柜、托盘， 摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、 检查地面。 三迎接客人 1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎 送员以鞠躬礼 30℃左右热情的征求客人欢迎光临先生小姐，请问您 几位？把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道先 生小姐，这是我们的菜单。 语气亲切，使客人有得到特别尊重 之感觉。 2、餐厅服务员 1 站立迎宾在开餐前的 5 分钟，在个自 分管的岗位上等候开餐迎接客人， 站立姿势要端正，不依靠任何物体， 双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。 2 拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座， 拉椅时注意先女宾， 后 男宾。 3 如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。 四餐中服务从客人右边递巾，并说先生小姐，请用巾。 餐饮服务员岗位职责三 1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。 2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。 3、工作时要做到四勤口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。 4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。 5、要有纯熟的业务 操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善 于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。 7、做好酒吧 及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮 品的盘存。 8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查 备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。 9、 具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。 做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。 10、加强业 务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。 《本文为 word 可编辑版，若不需要以下内容， 请删除后使用， 谢谢您的理 解 原生生物的主要类群》习题 一、选择题 1 、桃花的下列结构中，经过发育最终成为果实的是（ ） A、子房 B 、子房壁 C 、 胚珠 D 、 受精卵 2 、呼吸作用的实质是（ ） A、分解有机物，贮存能量 B 、分解有机物，释放能量 C、合成有机物，贮存能量 D 、合成有机物，释放能量 3 、旱地里的农作物被水淹没后，要及时排涝，主要是为了促进（ ） A、叶的光合作用 B 、叶的蒸腾作用 C、根的呼吸作用 D 、根的吸水 4 、农业生产中对农作物进行合理密植主要是为了（ ） A、提高作物对水分的吸收 B 、提高作物对土壤中无机盐的利用率 C、提高作物的蒸腾作用 D 、提高作物的光合作用 5 、下列关于光合作用原料的叙述中，不正确的是（ ） A、光合作用的原料是二氧化碳 B 、光合作用的唯一原料是二氧化碳 C、二氧化碳和水都用于制造淀粉 D 、二氧化碳和水都是光合作用的原料 6 、晚上，将金鱼藻放在盛有水的试管中，将试管先后放在离白炽灯如下距离处，在相同时间内试管内产生气泡数量最多的是（ ） A、 10 厘米B 、20 厘米 C 、 30 厘米D 、40 厘米 7 、贮藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为（ ） A、温度低，减少细菌病害 B 、温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少 C、温度低，促进光合作用积累 D 、温度低，蒸腾作用弱 二、实验探究题 、下面是验证“绿叶在光下制造淀粉的实验”的具体步骤，请回答有关问题： ① 把盆栽的天竺葵放在黑暗处一昼夜。 ② 用黑纸把一片叶的一部分的正面和背面盖住，然后移到阳光下，照射 3 小时～ 4 小时。 ③ 剪下遮光的叶片，去掉黑纸。 ④ 将叶片放在盛有酒精的小烧杯中，再放入大烧杯内隔水加热，叶片颜色逐渐由 变成 。 ⑤ 取出叶片，用清水漂