餐饮行业创业计划规划方案书.doc

餐 饮 创 业 计 划 书 一、发展前景 自古以来，“民以食为天”随着时代的日益推进，生活水平的日 益提高，衣、食、住、行已经是不可缺少的重要组成部分了，而餐饮 则是广大消费者不可缺少的部分了，目前由于生活水平提高，消费者 对饮食十分注重，注重营养、健康、放心等，同时随着餐饮行业的日 益增加，越来越多的餐饮面向大众，所以想在餐饮行业做好必须选择 让老百姓放心肯定、与当地老百姓生活喜好相关、具有广大消费者口 碑的的美食才能不被淘汰，而我们刀削面鱼就本着此宗旨面向广大消 费者。 二、店面简介 本店 刀削面鱼座落于延川县河东街，位于大禹街道南侧，老干局 楼底下，周边有延川中央广场、滨水绿城小区、延川县第六幼儿园和 圪台沟眼岔寺汽车站， 人流客流学生较多， 就餐人数较多， 市场广阔。 周边配套成熟齐全，其中商业配套有河东家具市场、河东农贸市场。 据此优势地理位置，又是人流物流的集散地， 主要针对的客户群是周 边居民，业主，打工者和附近单位上班人员，经营面积约为 50 平米 左右。主要以传统刀削面以及早餐包子稀饭为主，也有家常炒菜和凉 菜等，符合周边人群的消费水平和饮食口味。 本餐厅装饰自然， 随意， 同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间，本店配备大型停车场，让顾客不会为吃饭没有车位而烦神。 三、主体介绍 一 、 创 业 目 标 发 展中 国 真 正 意 义 上 的 刀 削 面 行 业 ，利 用 合 理 有 效 的 管 理和 投 资 ，建 立 一 定 大 型 连 锁 加 盟 公 司 。 二 、 市 场 分析 社 会生 活 节 奏 加 快 ，使快 餐 业 的 存 在 和 发 展 成 为 不 容 置 疑的 问 题 。虽 然 中 国 的 快 餐 业 发 展 十 分 迅 速 ，但 刀 削 面 对 消 费 者来 说 还 很陌 生 ，如 何 去 占 领 那 部 分 市 场 ，是 我 们 需 要 解 决 的 问题 。 调 查表 明 ，由 于 美 食 的 品 种 繁 多 ，消 费 者 经 常 会 为 吃 什 么而 烦 恼 由此 餐 饮 业 务 的 发 展 将 进 入 急 剧 扩 张 的 时 刻 ，所 以 刀 削 面 作 为 一种 中 式 快 餐 将 随 着 我 国 经 济 发 展 而 进 入 高 速 发 展 的阶 段 。 但 考察 现 行 中 脏 、乱 、差 的 状 况 仍 然 很 严重 ，现 行 中 式 餐饮 的 众 多弱 点 ，给 我 们 开 此 餐 馆 提 供 了 绝 好 的 市 场机 会 。只 要我 们 能 抓住 这 些 市 场 机 会 ，改 善 经 营 上 的 诸 多 缺 陷，并 发 展 我们 的 自 己的 特 色 ，那 么 我 们 占 据 较 大 市 场 份 额 的 创业 计 划 ，是极 有 可 能成 功 的 。 三 、实 施 方 案 中 型 餐 饮 服 务 业 的 模 型 。 以 顾客 为 中 心 ，以 顾 客 满 意 为 目 的 ，通 过 使 顾 客 满 意 ，最终 达 到 公司 经 营 理 念 的 推 广 。 目 标 市 场 的 定 位 。 大 众能 接 受 的 美 食 。顾 客 群 ：上 班 族 +儿 童 +休 闲 族 +其 他 。 市 场 策 略 。 产 生工 业 化 、产 品 标 准 化 、管 理 科 学化 ，如 果 发 展 前 景 较好 、市 场 广 大 的 前 景 下 考 虑 下 一 步 进 行 连 锁 化 。针 对 人 口 流 动性 大 ，时 间 紧 迫 ，总 口 难 调 的 特 点 ，我 们 将 由 模 式 统 一 化 针 对性 做 出 富有 特 色 为 顾 客 提 供 可 口 、营 养 的 美 食 。同 时 提 供 优 质的 服 务 。 四 、 投 资计 划 由 点做 起 ，辐 而 为 面 。立 足 于 一 个 地区 特 点 的 消 费 群 ，初期 发 展 就应 试 形 成 一 定 的 规 模 经 营 ，选 择 好 几 个 经 营 网 点 地 址后 ， 同 时闪 亮 全 登 场 。 以 后 再 根 据 发 展 ， 辐 射 整 个 县 城 经 营 。 发 展初 期 ，大 力 发 展 独 一 无 二 的 美 食 ，在 河 东 街 又 作 为 老牌 餐 饮 店，待 实 力 有 了 进 一 步 的 积 累 ，并 有 了 稳 定 的 顾 客 消 费群 体 ，再 大 力 发 展 公 司 全 面 的 服 务 策 略 。我 们 要 根 据 人 口 流 动密 度 居 民收 入 水 平 ，实 际 消 费 等 因 素 ，在 商 业 区 、购 物 区 、旅游 区 和 住宅 区 筹 地 大 力 发 展 连 锁 加 盟 经 营 模 式 。 五 、 投 资收 益 1、 不