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营养要均衡
【教学目标】
科学概念:
1. 没有一种食物含有人体所需的所有营养成分, 所以我们需要搭配膳食, 保证营养的充足。
2. 搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。
过程与方法:
通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。
情感态度价值观:
1. 在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。
2. 通过对均衡膳食的分析与研究,感受到理性思考的重要性。
【教学重点】
理解并研究如何才能均衡膳食。
【教学难点】
学会合理配搭膳食营养,建立健康生活意识。
【教学准备】
为每位学生准备 : 均衡膳食食物搭配记录表 ( 参照教科书第 48 页 ) 。
教师准备 : 均衡膳食宝塔资料、挂图等。
【教学过程】
一、引入:
我们从食物中获取各种营养,这些营养必须合理搭配,才能保证我们正常生活和成长,这就是
营养的均衡。 (板书课题)怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢?
二、探究过程:
1. 营养均衡的标准
(1)首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图,它可以为我们选择食物、获取均衡营
养提供参考。
(2 )小组阅读探讨: “宝塔” 中为我们提供能量的是哪类食物?支持我们生长发育的是哪类食
物?能使我们保持健康的是哪类食物?“宝塔”中不同种类食物食用量的多少,又告诉了我们什么 ?
(3)全班交流
各小组代表交流发言,相互补充
师小结:均衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不
同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类:含淀粉质,少量维生素 B 及植物性蛋白质;全麦食物含纤维素。供应热能,补充消耗,
保持体温。作为主食,自然总摄取量远高于其它类食物。
蔬菜、水果类:含丰富维生素 A 和 C,各种矿物质及纤维素。增强抵抗能力,保持细胞健康,
防止便秘。宜多吃。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类:含丰富蛋白质,多种维生素及脂肪;肉类中的铁质含量特别丰富。
可助长发育,维持新陈代谢。宜适量摄取量。
奶类及奶制品类、豆类及豆制品类:富含蛋白质,多种维生素等,奶类钙质含量特别丰富。有
助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。
油脂类:提供人体生理运行及活动所需热能,在一定限度内对身体有利,但摄取过多有害。故
应尽量避免多食。
2. 搭配膳食营养
(1)小组活动
将我们“一天中的食物”记录 ( 卡片 ) 按照宝塔各层食物的分类进行摆放,与均衡膳食“宝塔”
图对照,看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同?我们需要做出哪些改进?
将改进后的食物搭配记录下来,完成下表。
一天的食物
早
餐
午
餐
晚
餐
(2 )展示交流
投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表,全班交流再改进。
(3)探讨膳食搭配
过渡:为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食
搭配原则?这就需要我们思考更多的条件,比如,这几天手指脱皮了,是否要增加相关的维生素;
这几天运动量比较大, 是否要考虑增加富含糖类的食物……在考虑到诸多因素的基础上, 制定出 “我
的膳食营养原则” 。
参考示例
我的膳食营养原则
1. 荤素搭配。
2. 粗细粮搭配。
3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4. 最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量。
5. 最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。
6. 喝一些水;
……
三、课外延伸
请按自己的食谱进行实践,我们将评出“美食大师” 。
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