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第二节
蛋白质是生命活动的主要承担者
;三鹿奶粉(添加三聚氰胺);大头婴儿; ;化学元素组成:;一、蛋白质的基本组成单位--氨基酸;;(2)氨基酸的结构通式;
—C—;必需氨基酸:人体细胞内不能合成,必须从外界环境中直接获取的氨基酸(8种).
甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 ;
巧记:甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
。非必需氨基酸:人体细胞能合成的氨基酸(13种)。;;R
;2.氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;;3、蛋白质多样性的原因:;A、6个氨基酸形成1条肽链时,形成几个肽键?
脱掉几个水分子?;C、6个氨基酸形成2条肽链时,形成几个肽键?
脱去几个水分子?;E、100个氨基酸形成的1条肽链,至少含有多少
个氨基,至少含有多少个羧基呢?;300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少?;G.蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均分子量-失去的水分子数×水的分子量
一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质,氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量=a·n-18(n-m)。;;;;;;;练习:1.根据下面图解,回答问题:
????
?
?????????????????????????????????????????????????????????
(1)该图中, ①表示 ??????? ,③表示 ?????? , ⑦表示 ?????? 。
(2)该化合物由 ??? 个氨基酸分子失去 ??? 个水分子而形成,这种反应
叫 ??????? 反应。
(3)该化合物含有 ??? 个肽键,该图所示化合物的名称是: ???? 。
(4)该图中所示的氨基酸种类不同,是由 ????????? 决定的。
(5)如果图中氨基酸的平均分子量为180,则该化合物的分子量是 。; 典型例题1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合??过程中生成的水分子数分别是( ) A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145 2.已知20种氨基酸的平均分子量是128,现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个,此蛋白质的分子量( ) A 12800 B 12544 C 11036 D 12288;3.通常情况下,分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质 化合物中,最多含有 肽键
A.63个; B.62个; C.17个; D.16个
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