中国酒店业管理合同经营模式探讨.pdf

页眉 中国酒店业管理合同经营模式探讨 摘 要：试图通过对现阶段管理合同在国内外酒店业发展现状进行分析总结，对中国酒店业 管理合同经营模式障碍进行研究，探求中国酒店业管理合同经营模式的科学发展之路。 关键词 ：中国酒店业；管理合同；经营模式；集团化；探讨 1 酒店管理合同相关概念的界定 1.1 国际酒店业权威学者的定义 美国康奈尔大学 (Cornell University) 教授艾斯特 (James J. Eyster)在其著作中提出， 酒店管 理合同（ Hotel Management Contract ）是酒店业主和酒店管理公司之间签订的书面协议，根 据此协议， 酒店管理公司被授权以酒店业主的名义代表酒店业主运营、 管理酒店， 并为酒店 业主负责，作为回报，酒店管理公司得到管理酬金。 1.2 本文的定义 酒店管理合同是非股权式的一种酒店营运方式， 属于委托代理关系的企业制度安排。 通 过酒店业主与酒店管理公司签署管理合约来约定双方的权利、 义务和责任。 酒店业主雇用酒 店管理公司作为自己的代理人， 承担酒店经营管理职责。 作为代理人， 酒店管理公司以酒店 业主的名义， 拥有酒店的经营自主权， 负责酒店日常经营管理， 定期向酒店业主上交财务报 表和酒店经营现金流， 并根据合同约定获得管理酬金。 酒店业主为酒店提供土地使用权、 建 筑、家具、设备设施、运营资本等，并根据合同约定承担相应法律与财务责任。酒店管理合 同的核心为酒店业主与酒店管理公司签订的管理合约，它是双方权力与义务得以实现的保 证。 2 酒店管理合同在国内外发展现状分析 2.1 管理合同在国外的发展 美国是现代酒店管理合同的起源地。现代酒店管理合同的雏形是 1948 年希尔顿同波多 黎各合作经营希尔顿酒店使用的利润共享租赁。 20 世纪 60 年代末期， 美国的开发开始加速， 特别是为海外特定的商务环境所设计的酒店管理合同逐渐成为酒店管理公司对外拓展业务 的一个重要途径。从 1948 年到 20 世纪 70 年代末，酒店管理公司合同进入了初期的繁荣阶 段。 2.2 管理合同在中国的发展 1982 年中国第一家中外合资饭店——建国饭店开业并首家引进了境外管理公司（香港 半岛管理集团） ，标志着管理合同模式在中国的开始。随后假日、喜来登等国际知名酒店集 团纷纷用此种方式抢滩中国。 到 2004 年底， 我国共有饭店管理公司 190 余家， 比 2003 年增 加了约 30 家；托管饭店总数近 1600 家，比 2003 年增加了 540 家。参照 2004 年《 HOTEL 》 杂志公布的全球饭店业 300 强排名，有 20 家企业的管理规模已进入了全球 300 强。 3 中国酒店业管理合同模式经营障碍分析 3.1 业主方原因分析 （1）对酒店经营权的干涉。 （2 ）资金提供不够。 （3）谈判前的准备不够。 1 / 4 页眉 （4 ） 外部环境的问题。 3.2 经营方原因分析 （1）缺乏诚信和品牌意识。 签定合同以前， 饭店管理公司采用虚假信息美化形象，使饭店做出了“逆向选择” ；合 同签定后，由于掌握着更专业和更准确的市场信息，从而迷惑饭店业主。 （2 ）缺乏管理经验。 很多饭店管理公司本身就不具备托管饭店的能力，缺乏科学的管理模式，专业的管理 队伍和优秀的企业文化。 （3）本土化战略不