6.2 单细胞微生物的典型生长曲线.pdf

第二节 微生物的生长规律 定量描述液体培养基中微生物群体生长规律 的实验曲线，称为生长曲线 （growth curve ）。 单细胞微生物：细菌、酵母 丝状微生物：放线菌、霉菌 单细胞微 生物典型生长曲线的制作 生长 曲线 的制作 ： 接种 适 温培养 定 时取样 测 定生长量 将少量单细胞的纯培养，接种到一恒定容积的 新鲜液体培养基中，在适宜条件下培养，每隔一定 时间取样，测细胞数 目 （活菌计数或OD法）。计算 生长速度，绘制生长曲线。 稳定期 衰亡期 指数期 延滞期 （一）延滞期 （Lag phase ） 又称停滞期、调整期和适 应期。指少量单细胞微生物接 种到新鲜培养基后，在开始培 养的一段时间内细胞数 目不立 即增加，或增加很少，生长速 度接近于零的一段时期—代谢 延滞期 系统是正在适应新环境。 延滞期 的特点：分裂迟缓、代谢活跃 影响延滞期长短的因素 （1）菌种的遗传性 （2）种龄 （3）接种量 （4）培养基成分 种龄 ：指接种物或种子 （inoculum ，inocula ）的生长 年龄，亦即它处在生长曲线上哪一个阶段时用来作种子的 。这里指某一群体的生理年龄。 种子的种龄 子代培养物的延滞期 对数期 短 稳定期 居 中 延滞期 或衰亡期 长 接种量 ：接种量的大小明显影 响延滞期的长短。一般说来，接 种量增大可缩短甚至消除延迟期 。 在发酵工业上，为缩短延滞 期以缩短生产周期，提高发酵效 率，一般采用较大的接种量。 如：接种量10％ 即种子:发酵培养基 ＝1:10 (V/V) 培养基成分影响 ：① 在营养成分丰富的培养基中生长 ，延滞期较短；② 接种后培养基成分变化不大时，延滞期 较短。 天然培养基 营养丰富 延滞期短 组合培养基 营养单调 延滞期长 发酵培养基 发酵生产中 成分尽量接近 种子培养基 （二）对数生长期 （ Logarithmic phase ） 指数期 又称指数生长期 （Exponential phase ）: 指生长曲线中紧接着 延滞期