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桃芹菜复合果蔬汁饮料的研制试验报告与理论研究桃芹菜复合果蔬汁饮料的研制合果蔬汁饮料的研制南亚陕西科技大学职业技术学院业技术学院陕西西安摘要以桃芹菜为主要原料采用正交设计感官评价和微生物检验等方法评价和微生物检验等方法筛选了桃芹菜复合果蔬汁饮料的最佳配方探讨了其稳定性确定了最佳工艺关键词桃芹菜复合果蔬汁饮料中图分类号文献标识码酸味剂稳定剂均为食用级引言主要设备桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果榨汁机胶体磨真空脱气机分光光度计实原产我国陕西甘肃一带目前分布很广灌装机微波炉粘度计天平等主要产区是河北山东北京
桃_芹菜复合果蔬汁饮料的研制
ExperimentalReports & TheoreticalResear
ches试验报告与理论研究
桃、芹菜复合果蔬汁饮料的研制合果蔬汁饮料的研制
南
亚
(陕西科技大学职业技术学院业技术学院,陕西西安
7 10 0 16
)摘要:以桃、芹菜为主要原料,采用正交设计、感官评价和微生物检验等方法评价 和微生物检验等方法,筛选了桃、芹菜复合果蔬汁饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确 定了最佳工艺。关键词:桃;芹菜;复合果蔬汁饮料中图分类号:TS 2 7 5. 4文献标 识码:A
酸味剂、稳定剂均为食用级。
0引言
1.1.2主要设备
桃 (Prunus,spp.
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