食源性疾病下半年期.pptxVIP

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2021-01-24 发布于上海
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食源性疾病下半年期.pptx

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古代食品卫生学170万年~8000年前(食物采集期);夏商周炼丹术(炼金术);唐律:“脯肉有毒曾经病人,有余者速焚之,违者杖九十；若与人食之，并出卖令人病者徒一年；以故致死者，绞”;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;5）预防措施：防止食物被沙门菌污染；控制细菌繁殖；杀灭病原菌。;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;第六节食源性疾病与食物中毒;第六节食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;;第六节　食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;二、N－亚硝基化合物（一）种类及理化性质 N－亚硝基化合物的基本结构是N-N＝O R1 R1 N-N＝O N-N＝O R2 R2CO N－亚硝基化合物可分为亚硝胺和亚硝酰胺两大类。亚硝胺的化学性质较亚硝酰胺稳定。亚硝胺不易水解，在中性和碱性环境下较稳定，在酸性溶液中及紫外线照射下可缓慢分解。亚硝酰胺性质活泼，在酸性和碱性溶液中均不稳定。;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;食源性疾病与食物中毒;第六节　食源性疾病与食物中毒;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题;第七节　其它常见的食品卫生问题