DB15∕T 771-2014 内蒙古地方菜 草原扒牛排(内蒙古自治区).pdf

ICS 67. 12权 X22 备案号 45223-201 DB且5 蒙古 标准 治区地 DB15/T 771 … -20 蒙古地方菜草原扒牛排 2啦?恐忡忡 -15 实施 2015 一 01 -15 发布 发布 交吏术监督 嚣古自治区 I 一-2014 扒牛排 内蒙古地 1 范围 本标准规定了草原扒牛排的术语和定义、原料及要求、烹器具、审1) 作工序、装盘、质量要三g、营 i 方式等。 地于内蒙古地区。 于内蒙市地方菜系列某君 2 下列文件对于本文件的应用是必不口J少的。凡是注日期的引用文件，仅泣日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件啕其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2707 鲜(冻)高肉卫生标准 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋臼质的测定 阳/T 5009 , 6 食品中脂肪的测定 川 主品中町、铀的勤王: 椒 i 薯淀粉 凶/'1 Ö甘心Y 针~酸铀 L 睐精〕 GB !T 15691 香半料调味品3m 用拉拉条件 GB 18186 酿造酱汕 GB/T 30381 桂是 NY/T 744 蜡色仁，1 且是:类蔬菜 1193 (川机 归自未料酒 扒驼苹 串~r乍牛主 。 d T二 1)飞二玉石 i ♂ 3. 1 扒 有笼扒手E勺扒之分。将力11 工店开;Ú(J h;~料放入器皿豆ÿ;锅中，加入适量商或水以及调味品，上笼在熟扣 在:在中，国汁勾荧由在二原料土由:威者放入勺巾，川入调味息，加热制熟后勾荧、淋明rllJ、大哥~l 勺装在 盘均咸菜的…种方法。 [DB15/T 588~2013. 走义 3. 1J 飞 y