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有机蔬菜基本知识 一、有机农业的定义 二、有机农业的理念 三、有机蔬菜产地环境要求 四、有机蔬菜病虫草害防治 五、可追溯系统 六、有机蔬菜违规及处罚办法 七、有机蔬菜标识 八、有机蔬菜的识别 九、有机蔬菜与常规蔬菜的区别 十、有机蔬菜的市场前景 一、 有机农业的定义 遵照特定的农业生产原则， 在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物， 不使用化学 合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种 植业和养殖业的平衡， 采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种 农业生产方式。 二、 有机农业的理念 有机农业生态系统的标志——生态平衡 生态平衡是指在一定的时间和相对稳定的条件下， 生态系统内各部分 （生物、环境、人） 的结构和功能处于相互适应与协调的动态平衡。 生态平衡是生态系统的一种良好状态， 是有 机农业生产追求的目标。 生态平衡应包括：系统结构的稳定与优化；生物的种类和数量最多、结构最复杂、 生物 量最大，环境的生产潜力充分地表现出来、高效而稳定。 物流、能流的收支平衡；系统自我修复、自我调节功能强。主要表现在抗逆、抗干扰、 缓冲能力和恢复能力。 生态平衡状态是生物与环境高度相适应、 环境质量良好， 整个系统处于协调和统一的状 态。 有机产品的消费， 要求人们除了认识到生活和生产资料的生存资料外， 还应注意有益于 人类健康生存（如食物营养、美味和产品安全）和发展的自然美（回归自然）的生态消费。 消费有机产品不仅是为了获得优质的农产品，更是对环境保护的支持！ 有机农业在选择技术时， 强调预防和责任， 确保有机农业是健康、 安全的以及在生态学 上是合理的。 有机农业拒绝不可预测的技术例如基因工程和电离辐射， 避免带来健康和生态 风险。 三、 有机蔬菜产地环境要求 有机生产需要在适宜的环境条件下进行。 有机生产基地应远离城区、 工矿区、 交通主干 线、工业污染源、生活垃圾场等。 产地的环境质量应符合以下要求： a）土壤环境质量符合 GB 15618 中的二级标准； b）农田灌溉用水水质符合 GB 5084 的规定； c ）环境空气质量符合 GB 3095 中二级标准和 GB 9137 的规定。 四、 有机蔬菜病虫草害防治 原则： 病虫草害防治的基本原则应从农业生态系统出发， 综合运用各种防治措施， 创造 不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件， 保持农业生态系统的平衡和生物多 样化，减少各类病虫草害所造成的损失。 应优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种、非化学药剂种子处理、 培育壮苗、 加强 栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病 虫草害的作用。 还应尽量利用灯光、 色彩诱杀害虫， 机械捕捉害虫， 机械或人工除草等措施， 防治病虫草害。 认证的产品中不得检出有机生产中禁用物质残留。 对于已经经过转换或正处于转换期的地块， 如果使用了有机生产中禁止使用的物质， 应 重新开始转换。 应采用有机生产方式培育一年生植物的种苗。 不应在叶菜类、 块茎类和块根类植物上施用人粪尿； 在其他植物上需要使用时， 应当进 行充分腐熟和无害化处理，并不得与植物食用部分接触。 五、 可追溯系统 有机产品生产、 加工、